Курячий холодець з желатином

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати холодець з курки з желатином? Підготуйте необхідні інгредієнти. Курячі грудки добре промийте і обсушіть паперовим рушником. Якщо вони у вас на кістці, то м'ясо потрібно зняти з кістки і зняти шкіру. Моркву ретельно вимити і почистити.

2. КРОК 2

   

   Помістіть курячі грудки в каструлю і залийте водою. Туди ж додайте цілу моркву, перець горошком і сіль за смаком. Коли вода почне кипіти, утвориться піна. Його потрібно буде видалити. Найзручніше це робити шумівкою. Варіть грудку до готовності 30-40 хвилин. Якщо ви використовуєте птицю, приготування може тривати в 2-3 рази довше. У цьому випадку моркву додавайте не на початку, а приблизно в середині варіння.

3. КРОК 3

   

   Коли м'ясо і морква будуть готові, вийміть їх з бульйону. Грудку порвіть на невеликі шматочки руками або поріжте ножем. Моркву наріжте кружальцями або формочками, що зробить блюдо більш красивим.

4. КРОК 4

   

   Процідіть відвар через дрібне сито, марлю або чисту бавовняну тканину і трохи остудіть. Потім додаємо желатин і ретельно перемішуємо до його повного розчинення.

5. КРОК 5

   

   Викладіть моркву на дно напівкруглої миски. Зверху викласти шматочки м’яса.

6. КРОК 6

   

   Обережно залити бульйоном курку і моркву. Дайте холодцю охолонути до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник застигати! Смачного!

Коментарі до рецепту

ГалчоноК

17.11.2023

4.5

Якщо на столі холодець, значить, в будинку свято! А ви пробували такий варіант холодцю з курки у вигляді рулету? Зручно, красиво, оригінально!

Корасон

17.11.2023

5

Зарізали домашню курку і постало питання, що приготувати. Переглянувши рецепти на улюбленому сайті, вирішила приготувати холодець за цим рецептом. Тільки холодець я робила не з філе, а з цілої домашньої курки, розбираючи її на частини. Я додала трохи більше моркви, ніж вказано в рецепті. Я варила домашню курку втричі довше, щоб вона була м'якою. Очищену моркву я теж варила в бульйоні, але додала її набагато пізніше за порадою автора. Крім перцю і солі я ще додала лавровий лист і подрібнений часник для більш насиченого аромату і смаку. Діставши курку, розділила її на м'ясо і кістки. М'ясо порвала на волокна, а моркву нарізала кружечками. Желатин я спочатку розвела в невеликій кількості бульйону, а потім вилила в каструлю. Бульйон процідити через дрібне ситечко. Так як я збиралася подавати холодець в тарілках, то за порадою автора спочатку виклала м'ясо, потім влила бульйон і виклала моркву. Після охолодження при кімнатній температурі прибираю холодець в холодильник. Замерзло досить швидко. Курячий холодець з желатином вийшов неймовірно смачним, ароматним і красивим. Смак яскравий, заморожений бульйон наваристий, куряче м'ясо м'яке. Їсти одне задоволення. Курячий холодець подавали як окрему страву з скибочками чорного хліба і хроном. Це дуже смачно! Всім раджу приготувати. Велика подяка автору!