Galareta z kurczaka z żelatyną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić galaretkę z kurczaka z żelatyną? Przygotuj niezbędne składniki. Piersi z kurczaka dobrze myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Jeśli masz je na kości, musisz usunąć mięso z kości i usunąć skórę. Dokładnie umyj i obierz marchewki.

2. KROK 2

   

   Piersi z kurczaka włóż do rondla i zalej wodą. Dodaj całą marchewkę, ziarna pieprzu i sól do smaku. Gdy woda zacznie wrzeć, utworzy się piana. Trzeba będzie go usunąć. Najwygodniej jest to zrobić łyżką cedzakową. Gotuj pierś, aż będzie gotowa, 30-40 minut. Jeśli używasz drobiu, gotowanie może zająć 2-3 razy dłużej. W takim przypadku marchewkę dodawaj nie na początku, ale mniej więcej w połowie gotowania.

3. KROK 3

   

   Gdy mięso i marchewka będą gotowe, usuń je z bulionu. Piersi porwij w dłoniach na małe kawałki lub pokrój nożem. Marchewkę pokroić w okręgi lub kształty, które upiększą danie.

4. KROK 4

   

   Bulion przecedzić przez drobne sitko, gazę lub czystą bawełnianą ściereczkę i lekko ostudzić. Następnie dodać żelatynę i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.

5. KROK 5

   

   Połóż marchewki na dnie półokrągłej miski. Na wierzchu ułóż kawałki mięsa.

6. KROK 6

   

   Ostrożnie polej bulionem kurczaka i marchewkę. Galaretkę ostudź do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki, żeby stwardniała! Smacznego!

Komentarze do przepisu

GalchonoK

17.11.2023

4.5

Jeśli na stole jest galaretowane mięso, oznacza to, że w domu są wakacje! Próbowaliście już tej wersji galaretki z kurczaka w formie bułki? Wygodny, piękny, oryginalny!

Corason

17.11.2023

5

Zabiliśmy domowego kurczaka i pojawiło się pytanie, co ugotować. Przeglądając przepisy na mojej ulubionej stronie internetowej, zdecydowałam się na gotowanie galaretek mięsnych według tego przepisu. Tyle że zrobiłem galaretkę nie z filetu, ale z całego domowego kurczaka, rozbierając go na części. Dodałam trochę więcej marchewki niż podano w przepisie. Domowego kurczaka gotowałam trzy razy dłużej, żeby był miękki. Obrane marchewki gotowałam też w bulionie, ale dodałam je znacznie później, za radą autora. Oprócz ziaren pieprzu i soli dodałam także liść laurowy i posiekany czosnek dla bogatszego aromatu i smaku. Wyjmując kurczaka podzieliłem go na mięso i kości. Mięso rozdarłam na włókna, a marchewkę pokroiłam w krążki. Najpierw rozcieńczyłam żelatynę w niewielkiej ilości bulionu, a następnie wlałam ją do garnka. Bulion przecedź przez drobne sitko. Ponieważ miałam zamiar podawać galaretkę w talerzach, zgodnie z radą autora najpierw rozłożyłam mięso, potem zalałam bulionem i ułożyłam marchewki. Po ostygnięciu do temperatury pokojowej galaretkę włożyłam do lodówki. Zamarzło dość szybko. Galarecie z kurczaka z żelatyną wyszło niesamowicie smacznie, aromatycznie i pięknie. Smak jest jasny, mrożony bulion jest bogaty, mięso z kurczaka jest miękkie. To przyjemność jeść. Galarecie z kurczaka podawano jako osobne danie z kromkami czarnego chleba i chrzanem. To jest pyszne! Polecam każdemu gotowanie. Wielkie dzięki dla autora!