Aspic di pollo con gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'aspic di pollo con gelatina? Preparare gli ingredienti necessari. Lavate bene i petti di pollo e asciugateli con carta assorbente. Se li hai con l'osso, devi rimuovere la carne dall'osso e rimuovere la pelle. Lavare e sbucciare accuratamente le carote.

2. PASSO 2

   

   Mettete i petti di pollo in una casseruola e copriteli con acqua. Aggiungere carote intere, pepe in grani e sale a piacere. Quando l’acqua inizierà a bollire si formerà la schiuma. Dovrà essere rimosso. Il modo più conveniente per farlo è con una schiumarola. Cuocere il petto fino a cottura, 30-40 minuti. Se usi il pollame, la cottura potrebbe richiedere 2-3 volte di più. In questo caso aggiungete le carote non all'inizio, ma circa a metà cottura.

3. PASSO 3

   

   Quando la carne e le carote saranno pronte, toglietele dal brodo. Strappare i petti in piccoli pezzi con le mani o tagliarli con un coltello. Taglia le carote in cerchi o in forme, che renderanno il piatto più bello.

4. PASSO 4

   

   Filtrare il brodo con un colino fine, una garza o un panno di cotone pulito e raffreddare leggermente. Quindi aggiungere la gelatina e mescolare bene fino a quando non sarà completamente sciolta.

5. PASSO 5

   

   Disporre le carote sul fondo di una ciotola semicircolare. Metti sopra i pezzi di carne.

6. PASSO 6

   

   Versare con attenzione il brodo sul pollo e sulle carote. Lascia raffreddare l'aspic a temperatura ambiente, quindi mettilo in frigorifero a rassodare! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

GalchonoK

17.11.2023

4.5

Se in tavola c'è carne in gelatina, significa che in casa è festa! Hai provato questa versione dell'aspic di pollo sotto forma di involtino? Comodo, bello, originale!

Corason

17.11.2023

5

Abbiamo macellato un pollo domestico e è sorta la domanda su cosa cucinare. Dopo aver sfogliato le ricette sul mio sito preferito, ho deciso di cucinare la carne in gelatina secondo questa ricetta. Solo che ho preparato l'aspic non dal filetto, ma da un pollo intero fatto in casa, smontandolo in parti. Ho aggiunto un po' più di carote rispetto a quanto indicato nella ricetta. Ho cucinato il pollo fatto in casa tre volte più a lungo in modo che fosse morbido. Ho cotto nel brodo anche le carote sbucciate, ma le ho aggiunte molto più tardi su consiglio dell’autore. Oltre al pepe in grani e al sale, ho aggiunto anche l'alloro e l'aglio tritato per un profumo e un gusto più ricchi. Tirando fuori il pollo, l'ho diviso in carne e ossa. Ho strappato la carne in fibre e ho tagliato le carote a rondelle. Ho prima diluito la gelatina in una piccola quantità di brodo e poi l'ho versata nella padella. Filtrò il brodo attraverso un colino fine. Dato che avevo intenzione di servire la carne in gelatina nei piatti, secondo il consiglio dell'autore, ho prima steso la carne, poi ho versato il brodo e ho disposto le carote. Dopo aver fatto raffreddare a temperatura ambiente, ho messo l'aspic in frigorifero. Si è congelato abbastanza rapidamente. L'aspic di pollo con gelatina si è rivelato incredibilmente gustoso, aromatico e bello. Il gusto è brillante, il brodo congelato è ricco, la carne di pollo è morbida. È un piacere mangiare. L'aspic di pollo veniva servito come piatto separato con fette di pane nero e rafano. Questo è delizioso! Consiglio a tutti di cucinarlo. Mille grazie all'autore!