Hühnersülze mit Gelatine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hühnersülze mit Gelatine? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Hähnchenbrüste gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn Sie sie am Knochen haben, müssen Sie das Fleisch vom Knochen lösen und die Haut entfernen. Die Karotten gründlich waschen und schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Hähnchenbrust in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Geben Sie dort ganze Karotten, Pfefferkörner und Salz nach Geschmack hinzu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, bildet sich Schaum. Es muss entfernt werden. Am bequemsten geht das mit einem Schaumlöffel. Kochen Sie die Brust 30–40 Minuten lang, bis sie gar ist. Wenn Sie Geflügel verwenden, kann die Garzeit 2–3 Mal länger dauern. Geben Sie in diesem Fall die Karotten nicht zu Beginn, sondern etwa in der Mitte des Garvorgangs hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn das Fleisch und die Karotten fertig sind, nehmen Sie sie aus der Brühe. Reißen Sie die Brüste mit den Händen in kleine Stücke oder schneiden Sie sie mit einem Messer. Schneiden Sie die Karotten in Kreise oder Formen, wodurch das Gericht schöner wird.

4. SCHRITT 4

   

   Die Brühe durch ein feines Sieb, ein Käsetuch oder ein sauberes Baumwolltuch abseihen und leicht abkühlen lassen. Anschließend Gelatine hinzufügen und gründlich umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Karotten auf den Boden einer halbrunden Schüssel. Fleischstücke darauflegen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Brühe vorsichtig über das Huhn und die Karotten. Lassen Sie die Aspik auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann zum Aushärten in den Kühlschrank! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

GalchonoK

17.11.2023

4.5

Wenn geliertes Fleisch auf dem Tisch liegt, ist Feiertag im Haus! Haben Sie schon einmal diese Version von Hähnchensülze in Form eines Brötchens probiert? Praktisch, schön, originell!

Corason

17.11.2023

5

Wir schlachteten ein Haushuhn und es stellte sich die Frage, was wir kochen sollten. Nachdem ich die Rezepte auf meiner Lieblingswebsite durchgesehen hatte, beschloss ich, Gelee nach diesem Rezept zuzubereiten. Nur habe ich Aspik nicht aus Filet, sondern aus einem ganzen hausgemachten Hähnchen gemacht und es in Teile zerlegt. Ich habe etwas mehr Karotten hinzugefügt als im Rezept angegeben. Ich habe selbstgemachtes Hühnchen dreimal länger gekocht, damit es weich war. Ich habe auch geschälte Karotten in Brühe gekocht, diese aber auf Anraten des Autors erst viel später hinzugefügt. Zusätzlich zu Pfefferkörnern und Salz habe ich auch Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch hinzugefügt, um das Aroma und den Geschmack noch intensiver zu machen. Ich nahm das Huhn heraus und teilte es in Fleisch und Knochen. Ich habe das Fleisch in Fasern gerissen und die Karotten in Kreise geschnitten. Ich habe die Gelatine zunächst in einer kleinen Menge Brühe verdünnt und dann in die Pfanne gegossen. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren. Da ich das gelierte Fleisch nach dem Rat des Autors in Tellern servieren wollte, habe ich zuerst das Fleisch ausgelegt, dann die Brühe aufgegossen und die Karotten ausgelegt. Nach dem Abkühlen auf Zimmertemperatur stelle ich die Aspik in den Kühlschrank. Es ist ziemlich schnell gefroren. Die Hähnchensülze mit Gelatine ist unglaublich lecker, aromatisch und schön geworden. Der Geschmack ist hell, die gefrorene Brühe ist reichhaltig, das Hühnerfleisch ist weich. Es ist eine Freude zu essen. Als separates Gericht wurde Hühnersülze mit Schwarzbrotscheiben und Meerrettich serviert. Das ist köstlich! Ich empfehle jedem, es zu kochen. Vielen Dank an den Autor!