Заливное из курицы с желатином

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заливное из курицы с желатином? Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриные грудки хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Если они у вас на кости, то необходимо снять мясо с кости и удалить шкуру. Морковь тщательно помойте и очистите.

2. ШАГ 2

   

   Куриные грудки положите в кастрюлю и залейте водой. Туда же отправьте морковь целиком, перец горошком и соль по вкусу. Когда вода начнет закипать, будет образовываться пенка. Ее необходимо будет снять. Удобнее всего делать это шумовкой. Варите грудку до готовности 30-40 минут. Если вы используете мясо домашней птицы, то времени на варку может потребоваться в 2-3 раза больше. В этом случае морковь положите не в начале, а примерно в середине варки.

3. ШАГ 3

   

   Когда мясо и морковь будут готовы, выньте их из бульона. Грудки порвите руками на мелкие кусочки или порежьте ножом. Морковь нарежьте на кружочки либо фигурно, что сделает блюдо красивее.

4. ШАГ 4

   

   Бульон процедите через мелкое сито, марлю или чистую хлопчатобумажную ткань и немного остудите. Затем добавьте желатин и тщательно размешайте, пока он полностью не растворится.

5. ШАГ 5

   

   Морковь уложите на дно полукруглой пиалы. Сверху выложите кусочки мяса.

6. ШАГ 6

   

   Аккуратно залейте курицу с морковью бульоном. Даем заливному остыть до комнатной температуры, а затем отправьте его в холодильник для застывания! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ГалчоноК

17.11.2023

4.5

Если холодец на столе, значит в доме праздник! А вот такой вариант заливного из курицы в форме рулета пробовали? Удобно, красиво, оригинально!

Corason

17.11.2023

5

Зарезали мы домашнюю курицу и встал вопрос что же готовить. Пошерстив рецепты на любимом сайте, решила готовить холодец по этому рецепту. Только делала заливное не из филе, а из целой домашней курицы, разобрав ее на части. Моркови положила чуть больше, чем указано в рецепте. Варила домашнюю курицу дольше в три раза, чтоб она была мягкая. Очищенную морковь варила тоже в бульоне, но положила намного позже по совету автора. Помимо перца горошком и соли, я от себя ещё положила лаврушку и измельченный чеснок для более насыщенного аромата и вкуса. Вынув курицу, разделила ее на мясо и кости. Мясо порвала на волокна, морковку порезала кружками. Развела желатин я сначала в небольшом количестве бульона, а затем влила в кастрюлю. Процедила бульон через мелкое ситечко. Так как подавать холодец я собиралась в тарелках, то по совету автора сначала уложила мясо, потом залила бульоном и разложила морковку. После остывания при комнатной температуре убрала заливное в холодильник. Застыло оно достаточно быстро. Получилось заливное из курицы с желатином невероятно вкусным, ароматным и красивым. Вкус яркий, застывший бульон насыщенный, мясо курицы мягкое. Кушать одно удовольствие. Заливное из курицы подавала как самостоятельное блюдо с ломтиками черного хлеба и хреном. Это очень вкусно! Всем рекомендую приготовить. Автору огромное спасибо!