Aspic de pollo con gelatina

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer gelatina de pollo con gelatina? Prepara los ingredientes necesarios. Lavar bien las pechugas de pollo y secar con una toalla de papel. Si los tienes con hueso, entonces debes quitar la carne del hueso y quitarles la piel. Lavar y pelar bien las zanahorias.

2. PASO 2

   

   Coloca las pechugas de pollo en una cacerola y cúbrelas con agua. Agregue allí zanahorias enteras, granos de pimienta y sal al gusto. Cuando el agua empiece a hervir se formará espuma. Será necesario eliminarlo. La forma más cómoda de hacerlo es con una espumadera. Cocine la pechuga hasta que esté cocida, 30-40 minutos. Si usa aves, es posible que tarde entre 2 y 3 veces más en cocinarse. En este caso, agregue las zanahorias no al principio, sino aproximadamente a la mitad de la cocción.

3. PASO 3

   

   Cuando la carne y las zanahorias estén listas, retíralas del caldo. Rompe las pechugas en trozos pequeños con las manos o córtalas con un cuchillo. Corta las zanahorias en círculos o en formas, lo que hará que el plato quede más bonito.

4. PASO 4

   

   Colar el caldo a través de un colador fino, una gasa o un paño de algodón limpio y dejar enfriar un poco. Luego agregue la gelatina y revuelva bien hasta que se disuelva por completo.

5. PASO 5

   

   Coloque las zanahorias en el fondo de un bol semicircular. Coloque trozos de carne encima.

6. PASO 6

   

   Vierta con cuidado el caldo sobre el pollo y las zanahorias. Deje que el gelatina se enfríe a temperatura ambiente y luego póngalo en el refrigerador para que se endurezca. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

GalchonoK

17.11.2023

4.5

Si hay carne en gelatina sobre la mesa, ¡significa que hay vacaciones en la casa! ¿Habéis probado esta versión de gelatina de pollo en forma de rollito? ¡Conveniente, hermoso, original!

corazón

17.11.2023

5

Matamos un pollo doméstico y surgió la pregunta de qué cocinar. Después de mirar recetas en mi sitio web favorito, decidí cocinar carne en gelatina según esta receta. Solo que hice gelatina no con filete, sino con un pollo entero casero, desarmándolo en partes. Agregué un poco más de zanahorias de las indicadas en la receta. Cociné pollo casero tres veces más para que quedara suave. También cociné zanahorias peladas en caldo, pero las agregué mucho más tarde por consejo del autor. Además de los granos de pimienta y la sal, también agregué laurel y ajo picado para darle un aroma y un sabor más ricos. Sacando el pollo, lo dividí en carne y huesos. Rompí la carne en fibras y corté las zanahorias en círculos. Primero diluí la gelatina en una pequeña cantidad de caldo y luego la vertí en la sartén. Colar el caldo por un colador fino. Como iba a servir la carne en gelatina en platos, según el consejo del autor, primero coloqué la carne, luego vertí el caldo y coloqué las zanahorias. Después de enfriar a temperatura ambiente, guardo el gelatina en el frigorífico. Se congeló bastante rápido. La gelatina de pollo con gelatina resultó increíblemente sabrosa, aromática y hermosa. El sabor es brillante, el caldo congelado es rico y la carne de pollo es suave. Es un placer comer. El aspic de pollo se sirvió como plato aparte con rebanadas de pan negro y rábano picante. ¡Esto es delicioso! Recomiendo a todos que lo cocinen. ¡Muchas gracias al autor!