ゼラチン入りチキンアスピック

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ゼラチンを使ったチキンアスピックの作り方は？必要な材料を準備します。鶏胸肉をよく洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。骨付きの場合は、骨から肉を取り外し、皮を取り除く必要があります。ニンジンはよく洗って皮をむきます。

2. ステップ 2

   

   鶏胸肉を鍋に入れ、水を注ぎます。そこに丸ごとのニンジン、コショウ、塩を加えて味を調えます。水が沸騰し始めると泡が発生します。削除する必要があります。これを行う最も便利な方法は、穴付きスプーンを使用することです。完了するまで胸肉を30〜40分間調理します。鶏肉を使用する場合は、調理に2〜3倍の時間がかかる場合があります。この場合、ニンジンは最初ではなく、調理の途中で加えてください。

3. ステップ 3

   

   肉とニンジンの準備ができたら、スープから取り出します。胸肉を手で細かく裂くか、ナイフで切ります。にんじんを輪切りにしたり、形を整えたりすると、料理がより美しくなります。

4. ステップ 4

   

   スープを目の細かいふるい、チーズクロス、または清潔な綿布で濾し、少し冷まします。次にゼラチンを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   半円形のボウルの底にニンジンを置きます。その上に肉片を置きます。

6. ステップ 6

   

   鶏肉とにんじんの上にスープを注意深く注ぎます。アスピックを室温まで冷ましてから、冷蔵庫に入れて固めます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ガルチョノK

17.11.2023

4.5

ゼリー状の肉がテーブルの上にある場合、それは家が休日であることを意味します。ロール状のこのバージョンのチキンアスピックを試したことがありますか?便利、美しい、オリジナル！

コラソン

17.11.2023

5

国産の鶏を屠殺しましたが、何を調理するかという疑問が生じました。お気に入りのウェブサイトでレシピを調べた後、このレシピに従ってゼリー状の肉を調理することにしました。私だけがフィレからではなく、自家製鶏肉全体からアスピックを作り、部分に分けました。ニンジンはレシピ記載より少し多めに入れました。自家製チキンを3倍の時間かけて煮込み、柔らかく仕上げました。皮をむいたニンジンもスープで調理しましたが、著者のアドバイスに従って、ずっと後から加えました。コショウと塩に加えて、香りと味を豊かにするためにローリエとニンニクのみじん切りも加えました。鶏肉を取り出し、肉と骨に分けました。肉を繊維状にちぎり、ニンジンを輪切りにしました。まずゼラチンを少量のだし汁で薄めてから鍋に注ぎました。スープを細かいこし器でこした。ゼリー状の肉をお皿に盛り付ける予定だったので、著者のアドバイスに従って、まず肉を並べ、次にスープを注ぎ、人参を並べました。室温で冷却した後、アスピックを冷蔵庫に入れました。かなり早く凍ってしまいました。ゼラチンを加えた鶏肉のアスピックは、信じられないほど美味しく、香りが良く、美しいことがわかりました。味は明るく、冷凍スープは濃厚で、鶏肉は柔らかいです。食べるのが楽しみです。チキンアスピックは、黒パンのスライスとホースラディッシュとともに別の皿として提供されました。これはおいしいですよ！皆さんも調理することをお勧めします。著者に感謝します!