Варення з аличі з кісточками

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з аличі з кісточками на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Аличу можна використовувати будь-який сорт, жовту або червону, головне, щоб вона була стигла і солодка.

2. КРОК 2

   

   Аличу перебрати, видалити зіпсовані і гнилі плоди. Промити фрукти під проточною водою і викласти на друшляк, щоб стекла вода з ягід. Налийте в каструлю воду і доведіть її до кипіння. Занурте в нього аличу. Зручніше це робити прямо в друшляку. Зверніть увагу, що для цих цілей краще використовувати металевий або вогнетривкий силіконовий друшляк

3. КРОК 3

   

   Щоб плоди в варенні залишилися цілими і не лопнули при заливанні сиропом, кожен плід необхідно проткнути зубочисткою. Але навіть якщо вони розваляться під час варіння, це не зіпсує смак варення. Зміниться лише зовнішність. Навіть зручніше буде видаляти кісточки, коли варення буде з’їдено.

4. КРОК 4

   

   Приготувати цукровий сироп. У каструлю наливаємо воду і додаємо відміряну кількість цукру. Доведіть воду до кипіння, постійно помішуючи ложкою, поки цукор повністю не розчиниться. Коли цукор розчиниться, зніміть каструлю з вогню.

5. КРОК 5

   

   Перекласти аличу в металеву ємність, яка не окислюється від фруктового соку, залити сиропом і залишити при кімнатній температурі на 3 години. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння і варити близько 30 хвилин на середньому вогні. Поки готується варення, стерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом.

6. КРОК 6

   

   Розкласти варення в стерилізовані банки і закупорити. Дайте варенню охолонути і зберігайте в прохолодному місці.

7. КРОК 7

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

20.09.2023

4.9

Я приготувала на зиму варення з аличі з кісточками. Моя алича темна і не дуже кисла. Цукру я витратила на 300 г менше, мені подобається ця своєрідна кислинка. Аличу наколювала в кількох місцях і заливала гарячим сиропом. При цьому сироп відразу став темно-червоним, а шкірка плодів лопалася. Я зробила висновок, що сироп потрібно було спочатку охолодити. Але цей випадок мене не засмутив, дехто тут любить «голі» аличі, а я віддаю перевагу тій же шкірці. На мій погляд вони найсмачніші і приємні для жування). Протримала фрукти в сиропі в холодильнику ніч, а вранці проварила варення близько 40 хвилин і розклала по банках. Варення з аличі готували з насиченого рідкого сиропу. А самі плоди прозорі і дуже апетитні! Ароматне та смачне варення!