Вишні в цукрі

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 день

1. КРОК 1

   

   Як заготовити цукрову вишню на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для заготівлі використовуйте тільки стиглі ягоди. Плоди повинні бути великими, стиглими і завжди свіжими. Я робила заготовку з ягід без кісточок. Але за такою технологією можна приготувати плоди і з кісточками.

2. КРОК 2

   

   Вишню промити під проточною водою. Після миття ягоди викласти на стіл, застелений кухонним або паперовим рушником. Залиште вишні, поки вода не вбереться і не випарується.

3. КРОК 3

   

   Видаліть кісточки з вишні. Виймаючи кісточку, необхідно якомога менше пошкодити плід і постаратися зберегти сік. Для цього можна використовувати спеціальне пристосування-роздільник або підручні засоби: соломинку для коктейлю, шпильку або, як у мене, шпильку.

4. КРОК 4

   

   У всіх рецептах без варіння вишню і цукор беруть в однакових кількостях. Тому зважте ягоди і відміряйте рівну кількість цукру. Помістіть вишні та цукор у невелику каструльку, щоб вона містилася в холодильнику. Ця умова є обов'язковою. Черешню засипати цукром і ретельно перемішати.

5. КРОК 5

   

   Залиште каструлю приблизно на 10 годин при кімнатній температурі. Кожні 3-4 години помішуйте вишні. Поставте каструлю на ніч в холодильник, накривши кришкою, щоб маса не вбирала сторонні запахи. Вранці дістаньте каструлю з холодильника і знову потримайте суміш при кімнатній температурі, систематично помішуючи. І так 4 дні.

6. КРОК 6

   

   Зазвичай цукор розчиняється протягом доби, але все ж необхідно вимочувати вишні в цукрі, систематично помішуючи, рівно 4 дні, щоб плоди добре просочилися сиропом. На четвертий день підготуйте банки. Промийте їх з содою. Лужний склад соди нейтралізує кисле середовище, що викликає бродіння, тому термін придатності продукту збільшиться. Банки стерилізувати не потрібно, так як вишню стерилізувати теж не можна. Головне, щоб вони були сухими.

7. КРОК 7

   

   Перекласти ягоди в банки, залити сиропом доверху, щоб не залишилося повітряної подушки, і закрити банки кришками. Вишні в цукрі на зиму готові. Термін придатності продукту без варіння, обробленого з кісточками, не більше 12 місяців. Ця заготовка використовується першою. Розкриту банку зберігати в холодильнику. Смачного!

Коментарі до рецепту

Винороб

23.09.2023

5

Це вишневе варення відкладаю на зиму, рекомендую.

Наталія М

23.09.2023

4.8

Мене дуже зацікавив такий спосіб заготівлі вишні в цукрі на зиму. Хоча це було не звично і незрозуміло, що вийде в результаті) Як і вказано в рецепті, вранці дістала ємність з холодильника і весь день помішувала. На ніч накриваємо кришкою і знову прибираємо охолоджуватися. У мене цукор повністю розчинився тільки на третій день. З кожним днем ​​вишневе «варення» ставало все темнішим і прозорішим. На фото перший, третій і четвертий дні) Підготовка вийшла дуже насиченою! Вишні чудово просочилися цукровим сиропом. На смак це щось середнє між свіжою вишнею та варенням. Головне, що це дуже смачно!

Лана1503

23.09.2023

4.5

Я дуже люблю вишню, а взимку її або заморожують, або в компоти, або варення. А цей рецепт – справжня знахідка для любителів цієї ягоди. Кожне літо ми також закочуємо банки з вишнею за цим рецептом, і зберігаються вони в підвалі відмінно, практично до весни. І що найцікавіше: смак залишається як свіжий. Велике спасибі автору за рецепт, багатьом сподобається!

Данела

23.09.2023

5

круто, але я зазвичай консервую вишню без цукру, у власному соку, дуже легко