Kirschen in Zucker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereite ich gezuckerte Kirschen für den Winter vor? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie zur Ernte nur reife Beeren. Die Früchte müssen groß, reif und immer frisch sein. Ich habe eine Zubereitung aus kernlosen Beeren gemacht. Mit dieser Technologie können Sie aber auch Früchte mit Samen zubereiten.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Kirschen unter fließendem Wasser ab. Legen Sie die Beeren nach dem Waschen auf einen mit einem Küchentuch oder Papiertuch bedeckten Tisch. Lassen Sie die Kirschen stehen, bis das Wasser absorbiert ist und verdunstet ist.

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen. Beim Entfernen des Kerns ist darauf zu achten, dass die Früchte so wenig wie möglich beschädigt werden und der Saft konserviert wird. Dazu können Sie ein spezielles Trenngerät oder improvisierte Mittel verwenden: einen Cocktailstrohhalm, eine Nadel oder, wie ich, eine Haarnadel.

4. SCHRITT 4

   

   Bei allen Rezepten ohne Kochen werden Kirschen und Zucker in gleichen Mengen eingenommen. Daher die Beeren abwiegen und die gleiche Menge Zucker abmessen. Geben Sie die Kirschen und den Zucker in einen kleinen Topf, sodass dieser in den Kühlschrank passt. Diese Bedingung ist zwingend. Zucker über die Kirschen gießen und gründlich vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Lassen Sie die Pfanne etwa 10 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Rühren Sie die Kirschen alle 3-4 Stunden um. Stellen Sie die Pfanne über Nacht in den Kühlschrank und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit die Masse keine Fremdgerüche annimmt. Nehmen Sie morgens die Pfanne aus dem Kühlschrank und lassen Sie die Mischung unter regelmäßigem Rühren erneut bei Raumtemperatur stehen. Und so weiter für 4 Tage.

6. SCHRITT 6

   

   Zucker löst sich normalerweise innerhalb eines Tages auf, dennoch ist es notwendig, die Kirschen genau 4 Tage lang unter systematischem Rühren in Zucker einzuweichen, damit die Früchte gut mit Sirup gesättigt sind. Bereiten Sie am vierten Tag die Gläser vor. Waschen Sie sie mit Backpulver. Die alkalische Zusammensetzung von Soda neutralisiert das saure Milieu, das die Fermentation verursacht, sodass die Haltbarkeit des Produkts verlängert wird. Die Gläser müssen nicht sterilisiert werden, da Kirschen auch nicht sterilisiert werden können. Hauptsache sie sind trocken.

7. SCHRITT 7

   

   Die Beeren in Gläser füllen, bis zum Rand mit Sirup auffüllen, sodass kein Luftpolster mehr vorhanden ist, und die Gläser mit Deckeln verschließen. Kirschen in Zucker sind bereit für den Winter. Die Haltbarkeit des mit Kernen verarbeiteten Produkts ohne Kochen beträgt nicht mehr als 12 Monate. Dieser Rohling wird zuerst verwendet. Bewahren Sie das geöffnete Glas im Kühlschrank auf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Winzer

23.09.2023

5

Ich lege diese Kirschmarmelade für den Winter weg, ich empfehle sie.

Natalia M

23.09.2023

4.8

Ich war sehr interessiert an dieser Methode, Kirschen in Zucker für den Winter zuzubereiten. Obwohl es nicht üblich war und nicht klar war, was am Ende passieren würde) Wie im Rezept angegeben, habe ich den Behälter morgens aus dem Kühlschrank genommen und den ganzen Tag gerührt. Nachts deckten wir es mit einem Deckel ab und stellten es zum Abkühlen weg. Mein Zucker löste sich erst am dritten Tag vollständig auf. Mit jedem Tag wurde die Kirschmarmelade dunkler und transparenter. Das Foto zeigt den ersten, dritten und vierten Tag) Die Vorbereitung erwies sich als sehr intensiv! Die Kirschen waren perfekt in Zuckersirup eingeweicht. Es schmeckt wie eine Mischung aus frischen Kirschen und Marmelade. Hauptsache es ist sehr lecker!

Lana1503

23.09.2023

4.5

Ich liebe Kirschen sehr und im Winter gibt es sie entweder gefroren oder in Kompott oder Marmelade. Und dieses Rezept ist eine echte Entdeckung für Liebhaber dieser Beere. Jeden Sommer rollen wir nach diesem Rezept auch Gläser mit Kirschen auf, die im Keller perfekt gelagert werden, fast bis zum Frühjahr. Und das Interessanteste: Der Geschmack bleibt wie frisch. Vielen Dank an den Autor für das Rezept, es wird vielen gefallen!

Danela

23.09.2023

5

cool, aber ich konserviere Kirschen meist ohne Zucker, im eigenen Saft, ganz einfach