Сирний хліб в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти сирний хліб в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Використовуйте пшеничне борошно вищого сорту. Сухі дріжджі можна замінити свіжими з розрахунку 1:3, тобто свіжих знадобиться 18 г.

2. КРОК 2

   

   Просійте в миску 260 г борошна. Додати цукор, сіль і дріжджі. Перемішайте. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, то потрібні такі, які додаються безпосередньо в борошно, тому уважно читайте інструкцію.

3. КРОК 3

   

   У каструлі змішайте молоко і масло і злегка нагрійте до 40°C, поки масло повністю не розтане. Суміш повинна бути теплою, а не гарячою, інакше дріжджі загинуть.

4. КРОК 4

   

   У борошно з дріжджами вливаємо тепле молоко і розмішуємо.

5. КРОК 5

   

   Додати яйце і знову перемішати.

6. КРОК 6

   

   Замісити м’яке, еластичне тісто, поступово додаючи борошно, що залишилося. Борошна може знадобитися більше або менше, тому не поспішайте додавати все борошно відразу - готовий хліб може вийти жорстким і несмачним. Слідкуйте за консистенцією. Як тільки тісто перестане прилипати до рук, додаткове борошно більше не потрібно.

7. КРОК 7

   

   Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити на 10-15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Сир натріть на крупній тертці.

9. КРОК 9

   

   Розкачайте тісто на присипаному борошном столі в прямокутний пласт розміром 35х25 см. Зверху рівномірно посипати тертим сиром.

10. КРОК 10

    

    Розкачайте тісто в щільний поліно по довгому краю.

11. КРОК 11

    

    За допомогою ножа розріжте рулет уздовж на дві частини, не доходячи до кінця. Відверніть краї рулету назовні, щоб надріз з сиром був вгорі.

12. КРОК 12

    

    Переплести половинки рулету між собою.

13. КРОК 13

    

    Викласти тісто в змащену олією прямокутну форму для випікання (моя має розміри 25х13 см). Залиште тісто в теплому місці на 1-1,5 години для підйому.

14. КРОК 14

    

    Щоб змастити і посипати хліб вам знадобиться одне яйце і трохи кунжуту.

15. КРОК 15

    

    Піднявся хліб перед випіканням змастити збитим яйцем і посипати кунжутом. Випікайте хліб у розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Щоб хліб вийшов більш повітряним, поставте на дно духовки деко з водою.

16. КРОК 16

    

    Дістаньте сирний хліб з форми, наріжте шматочками і подавайте теплим. Смачного!