Chleb serowy w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec chleb serowy w piekarniku? Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Używaj najwyższej jakości mąki pszennej. Drożdże suche można zastąpić drożdżami świeżymi w proporcji 1:3, czyli potrzeba 18 g świeżych drożdży.

2. KROK 2

   

   Do miski przesiej 260 g mąki. Dodać cukier, sól i drożdże. Zamieszać. Jeśli używasz drożdży suchych, potrzebujesz takich, które dodaje się bezpośrednio do mąki, więc przeczytaj uważnie instrukcję.

3. KROK 3

   

   Połącz mleko i masło w rondlu i podgrzej lekko do 40°C, aż masło całkowicie się rozpuści. Mieszanka powinna być ciepła, a nie gorąca, w przeciwnym razie drożdże umrą.

4. KROK 4

   

   Do mąki z drożdżami wlać ciepłe mleko i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Dodać jajko i ponownie wymieszać.

6. KROK 6

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więc nie spiesz się, aby dodać całą mąkę na raz - gotowy chleb może okazać się twardy i bez smaku. Obserwuj spójność. Gdy tylko ciasto przestanie kleić się do dłoni, nie będzie już potrzebna dodatkowa mąka.

7. KROK 7

   

   Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut.

8. KROK 8

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce.

9. KROK 9

   

   Ciasto rozwałkować na posypanym mąką stole na prostokątną warstwę o wymiarach 35x25 cm. Na wierzch równomiernie posypać tartym serem.

10. KROK 10

    

    Zwiń ciasto w ciasny wałek wzdłuż dłuższej krawędzi.

11. KROK 11

    

    Za pomocą noża przekrój bułkę wzdłuż na dwie części, nie dochodząc do końca. Obróć brzegi bułki na zewnątrz, tak aby nacięcie z serem znalazło się na górze.

12. KROK 12

    

    Splatamy ze sobą połówki rulonu.

13. KROK 13

    

    Ciasto włóż do natłuszczonej prostokątnej formy do pieczenia (moje ma wymiary 25x13 cm). Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

14. KROK 14

    

    Do natłuszczenia i posypania chleba potrzebne będzie jedno jajko i trochę nasion sezamu.

15. KROK 15

    

    Przed pieczeniem wyrośnięty chleb posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. Piec chleb w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż uzyska złoty kolor. Dokładny czas zależy od piekarnika. Aby chleb był bardziej puszysty, na dnie piekarnika umieść blachę do pieczenia zwilżoną wodą.

16. KROK 16

    

    Wyjmij chleb serowy z formy, pokrój na kawałki i podawaj na ciepło. Smacznego!