Käsebrot im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Käsebrot im Ofen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie hochwertiges Weizenmehl. Sie können Trockenhefe im Verhältnis 1:3 durch frische Hefe ersetzen, d. h. Sie benötigen 18 g frische Hefe.

2. SCHRITT 2

   

   260 g Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz und Hefe hinzufügen. Aufsehen. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, benötigen Sie eine, die direkt zum Mehl hinzugefügt wird. Lesen Sie daher die Anweisungen sorgfältig durch.

3. SCHRITT 3

   

   Milch und Butter in einen Topf geben und leicht auf 40 °C erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Die Mischung sollte warm und nicht heiß sein, sonst stirbt die Hefe ab.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie warme Milch mit Hefe in das Mehl und rühren Sie um.

5. SCHRITT 5

   

   Das Ei hinzufügen und erneut verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Einen weichen, elastischen Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Beeilen Sie sich also nicht, das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen – das fertige Brot könnte zäh und geschmacklos werden. Achten Sie auf die Konsistenz. Sobald der Teig nicht mehr an den Händen klebt, benötigen Sie kein zusätzliches Mehl mehr.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer rechteckigen Schicht von 35 x 25 cm ausrollen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

10. SCHRITT 10

    

    Rollen Sie den Teig entlang der langen Kante zu einer festen Rolle.

11. SCHRITT 11

    

    Schneiden Sie die Rolle mit einem Messer der Länge nach in zwei Teile, ohne das Ende zu erreichen. Drehen Sie die Ränder der Rolle nach außen, sodass der Schnitt mit dem Käse oben liegt.

12. SCHRITT 12

    

    Die Rollenhälften miteinander verflechten.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie den Teig in eine gefettete rechteckige Auflaufform (meine misst 25 x 13 cm). Lassen Sie den Teig 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen.

14. SCHRITT 14

    

    Zum Einfetten und Bestreuen des Brotes benötigen Sie ein Ei und etwas Sesam.

15. SCHRITT 15

    

    Vor dem Backen das aufgegangene Brot mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Das Brot im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Um das Brot luftiger zu machen, legen Sie ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Ofens.

16. SCHRITT 16

    

    Käsebrot aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren. Guten Appetit!