Сырный хлеб в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь сырный хлеб в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Сухие дрожжи можете заменить на свежие из расчета 1:3, то есть понадобится 18 г свежих дрожжей.

2. ШАГ 2

   

   В миску просейте 260 г муки. Всыпьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте.Если используете сухие дрожжи, нужны такие, которые добавляются сразу в муку, поэтому внимательно читайте инструкцию.

3. ШАГ 3

   

   В сотейнике соедините молоко и сливочное масло и слегка прогрейте до 40°С, чтобы масло полностью растаяло. Смесь должна быть теплой, не горячей, иначе дрожжи погибнут.

4. ШАГ 4

   

   Влейте теплое молоко в муку с дрожжами и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте яйцо и снова перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Замесите мягкое эластичное тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку.Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку - готовый хлеб может получиться жестким и невкусным. Следите за консистенцией. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит дополнительной муки больше не нужно.

7. ШАГ 7

   

   Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

8. ШАГ 8

   

   Сыр натрите на крупной терке.

9. ШАГ 9

   

   Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт размером 35x25 см. Равномерно посыпьте сверху тертым сыром.

10. ШАГ 10

    

    Сверните тесто в плотный рулет по длинному краю.

11. ШАГ 11

    

    Ножом разрежьте рулет вдоль на две части, не доходя до конца. Выверните края рулета наружу, чтобы срез с сыром оказался вверху.

12. ШАГ 12

    

    Переплетите половинки рулета между собой.

13. ШАГ 13

    

    Переложите заготовку в смазанную маслом прямоугольную форму для выпекания (у меня размер формы 25x13 см). Оставьте тесто на 1-1,5 часа в тепле для подъема.

14. ШАГ 14

    

    Для смазывания и обсыпки хлеба понадобится одно яйцо и немного кунжута.

15. ШАГ 15

    

    Перед выпеканием смажьте подошедший хлеб взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.Выпекайте хлеб в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до появления золотистой корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Чтобы хлеб получился более воздушный, поставьте на низ духовки противень с водой.

16. ШАГ 16

    

    Сырный хлеб выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу теплым.Приятного аппетита!