Грибна ікра лисичок

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати грибну ікру з лисичок на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Беруть свіжі лисички без ознак псування. Без жалю викидайте погані гриби, інакше можна серйозно отруїтися

2. КРОК 2

   

   Ретельно переберіть лисички, очистіть їх від бруду і землі. Ретельно промийте їх під проточною холодною водою і висушіть. Лисички необхідно добре промити, щоб зовсім не залишилося землі, інакше заготовка зіпсується.

3. КРОК 3

   

   Гриби обсушити і подрібнити. Це можна зробити в м’ясорубці або, як я робила, за допомогою блендера.

4. КРОК 4

   

   Порізані лисички викласти в казан або, як я, в каструлю з товстим дном. Влити половину рослинного масла і перемішати.

5. КРОК 5

   

   Поставте лисички на середній вогонь, помішуйте до появи перших «бульбашок» і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть гриби, періодично помішуючи, 40-60 хвилин. Грибний сік, який виділяється при варінні, повинен повністю випаруватися.

6. КРОК 6

   

   Поки лисички відварюються, займіться овочами. Цибулю і моркву помити, очистити і обсушити. Моркву натріть на крупній або середній тертці, а цибулю дрібно наріжте. У сковороду влийте решту рослинного масла і додайте овочі.

7. КРОК 7

   

   Обсмажте овочі на середньому вогні 7-10 хвилин, помішуючи, до готовності. Овочі повинні стати м’якими і рум’яними, але не сильно просмаженими, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд готової ікри.

8. КРОК 8

   

   Обсмажені овочі додати до підготовлених грибів і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Все посолити, додати духмяний перець і перемішати. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи, щоб ікра не пригоріла.

10. КРОК 10

    

    Тепер підготуйте кришки і банки. Ретельно вимийте банки гарячою водою з содою. Стерилізуйте над парою за допомогою спеціального кільця 5 хвилин. Кришки залити окропом або прокип'ятити. У ковші або іншій зручній ємності поставте на вогонь рослинне масло.

11. КРОК 11

    

    У готову ікру влийте оцет, перемішайте і відразу розкладіть ікру лисичок в гарячі СУХІ банки. Зверху полити гарячим рослинним маслом. Ікра повинна бути повністю покрита маслом. Щоб бути впевненим у якості та безпеки заготовки, не рекомендую зменшувати кількість оцту.

12. КРОК 12

    

    Закрийте банки з ікрою лисичок сухими стерилізованими кришками і повністю остудіть. Зберігати ікру лисичок найкраще в холодильнику. Із зазначеного обсягу виходить приблизно півлітрової банки.

13. КРОК 13

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

julija

27.11.2023

4.6

Дякую, мені сподобалось. Лисички ще можна замаринувати на зиму.

luba60

27.11.2023

4.6

Чудово! Виявляється, можна приготувати ікру з грибами...