Ікра морквяна з помідорами і часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготовка інгредієнтів. Морквяна ікра — відмінний спосіб додати великі плоди моркви, які не хочеться їсти свіжими. В ікрі морква проходить хорошу термічну обробку, тому шорсткості перерослих плодів не відчувається. Але з молодої дрібної моркви ікра, звичайно, буде ніжніше на смак.

2. КРОК 2

   

   Моркву вимийте, очистіть і наріжте невеликими шматочками. Моркву пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо комбайном, як вам зручніше, головне, щоб морква була зерниста.

3. КРОК 3

   

   Помідори помити, нарізати шматочками і також подрібнити в кухонному комбайні. Якщо помідори не великі і шкірка у них ніжна, то знімати її не потрібно. Зніміть плівку з зубчиків часнику і подрібніть їх у кухонному комбайні.

4. КРОК 4

   

   Викласти овочі в каструлю або сковорідку з товстим дном і високими бортиками. Додати цукор і сіль. Додати рослинне масло. І ставимо на вогонь, коли овочева суміш закипить, зменшуємо вогонь і тушкуємо їх на повільному вогні близько 30 хвилин під кришкою, часто помішуючи масу, щоб вона не пригоріла до дна каструлі. Якщо овочева суміш здається занадто сухою, можна додати трохи води, щоб овочі протушкувалися. Потім додайте в овочеву суміш оцет.

5. КРОК 5

   

   Перемішати і тушкувати близько 10 хвилин. Зняти морквяну ікру з вогню. Дати охолонути під кришкою до теплого стану. Банки з ікрою добре промиваємо і стерилізуємо. Банки краще брати маленькі, щоб після відкриття ікра довго не зберігалася.

6. КРОК 6

   

   Теплою морквяною ікрою наповнити підготовлені банки по плічки, щільно притискаючи суміш ложкою, і закатати кришками. Зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці. Смачного!