Caviar de carottes aux tomates et à l'ail

Name: Caviar de carottes aux tomates et à l'ail
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Carotte; 300 g Tomates; 2 gousses d'ail Ail; 1 cuillerée à soupe Sucre; 0.5 cuillère à café Sel; 1 cuillerée à soupe Vinaigre de table; 100 ml Huile végétale

Le caviar de carottes est une excellente entrée et base pour les soupes et les plats chauds ! Les carottes sont un légume universel ; elles sont ajoutées à littéralement tous les plats : les soupes, les plats principaux, voire les entrées, les pâtisseries et les desserts sont à base de carottes. Un apéritif de carottes très savoureux – le caviar de carottes. Il peut être préparé pour une utilisation future, roulé dans des bocaux et conservé tout l'hiver. A consommer en plat séparé, avec du pain ou en complément d'une soupe chaude. De plus, cette préparation simplifie grandement la vie des ménagères occupées ; il peut être utilisé comme produit semi-fini pour les soupes, ou comme deuxième substitut aux carottes fraîches.

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Île Rodríguez

Auteur de la recette

Caviar de carottes aux tomates et à l'ail

Calories

171kcal

Protéines

2g

Lipides

13g

Glucides

13g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

1kg

300g

2gousses d'ail

1cuillerée à soupe

0.5cuillère à café

1cuillerée à soupe

100ml

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

ÉTAPE 1
Préparation des ingrédients. Le caviar de carottes est une excellente façon d’ajouter de grosses carottes que vous ne voulez pas manger fraîches. Dans le caviar, les carottes subissent un bon traitement thermique, de sorte que la rugosité des fruits envahis ne se fait pas sentir. Mais à partir de jeunes petites carottes, bien sûr, le caviar aura un goût plus délicat.
ÉTAPE 2
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Nous passons les carottes dans un hachoir à viande ou les hachons à l'aide d'un robot culinaire, selon ce qui vous convient le mieux, l'essentiel est que les carottes soient des grains.
ÉTAPE 3
Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et broyez-les également au robot culinaire. Si les tomates ne sont pas grosses et que leur peau est tendre, vous n’êtes pas obligé de la retirer. Retirez le film des gousses d'ail et hachez-les au robot culinaire.
ÉTAPE 4
Placez les légumes dans une casserole ou une poêle à fond épais et à bords hauts. Ajouter le sucre et le sel. Ajouter l'huile végétale. Et mettez-le sur le feu, lorsque le mélange de légumes bout, réduisez le feu et laissez-les mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes sous le couvercle, en remuant souvent la masse pour qu'elle ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole. Si le mélange de légumes vous semble trop sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour laisser mijoter les légumes. Ajoutez ensuite du vinaigre au mélange de légumes.
ÉTAPE 5
Remuer et laisser mijoter environ 10 minutes. Retirer le caviar de carottes du feu. Laissez-le refroidir sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit chaud. Nous lavons bien les pots de caviar et les stérilisons. Il est préférable de prendre des petits pots pour qu'après ouverture le caviar ne se conserve pas longtemps.
ÉTAPE 6
Remplissez les bocaux préparés de caviar de carotte tiède jusqu'aux épaules, en pressant bien le mélange avec une cuillère, et retroussez les couvercles. Conserver au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. Bon appétit!