Karottenkaviar mit Tomaten und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Vorbereiten der Zutaten. Karottenkaviar ist eine tolle Möglichkeit, große Karottenfrüchte hinzuzufügen, die man nicht frisch essen möchte. Im Kaviar werden Karotten einer guten Wärmebehandlung unterzogen, sodass die Rauheit überwachsener Früchte nicht zu spüren ist. Aber aus jungen kleinen Karotten schmeckt der Kaviar natürlich zarter.

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir geben die Karotten durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie mit einer Küchenmaschine, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Hauptsache, die Karotten sind Körner.

3. SCHRITT 3

   

   Die Tomaten waschen, in Stücke schneiden und ebenfalls in einer Küchenmaschine zerkleinern. Wenn die Tomaten nicht groß sind und ihre Haut zart ist, müssen Sie sie nicht entfernen. Entfernen Sie die Folie von den Knoblauchzehen und zerkleinern Sie sie in einer Küchenmaschine.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie das Gemüse in einen Topf oder eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohem Rand. Zucker und Salz hinzufügen. Pflanzenöl hinzufügen. Und legen Sie es auf das Feuer, wenn die Gemüsemischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang unter dem Deckel köcheln, wobei Sie die Masse häufig umrühren, damit sie nicht am Boden des Topfes anbrennt. Wenn die Gemüsemischung zu trocken erscheint, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um das Gemüse köcheln zu lassen. Dann fügen Sie der Gemüsemischung Essig hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Karottenkaviar vom Herd nehmen. Unter dem Deckel abkühlen lassen, bis es warm ist. Wir waschen die Kaviargläser gut und sterilisieren sie. Es ist besser, kleine Gläser zu nehmen, damit der Kaviar nach dem Öffnen nicht lange haltbar ist.

6. SCHRITT 6

   

   Füllen Sie die vorbereiteten Gläser bis zur Schulter mit warmem Karottenkaviar, drücken Sie die Mischung mit einem Löffel fest und rollen Sie die Deckel auf. Im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!