Caviar de zanahoria con tomate y ajo.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Preparando los ingredientes. El caviar de zanahoria es una excelente manera de agregar zanahorias grandes que no deseas comer frescas. En el caviar, las zanahorias se someten a un buen tratamiento térmico, por lo que no se siente la aspereza de las frutas demasiado crecidas. Pero a partir de zanahorias tiernas y pequeñas, el caviar, por supuesto, tendrá un sabor más delicado.

2. PASO 2

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Pasamos las zanahorias por una picadora de carne o las picamos con un robot de cocina, lo que te resulte más cómodo, lo principal es que las zanahorias sean granos.

3. PASO 3

   

   Lavar los tomates, cortarlos en trozos y triturarlos también en un robot de cocina. Si los tomates no son grandes y su piel está tierna, entonces no es necesario retirarlos. Retirar la película de los dientes de ajo y picarlos en un robot de cocina.

4. PASO 4

   

   Coloque las verduras en una cacerola o sartén con fondo grueso y lados altos. Agrega el azúcar y la sal. Agrega aceite vegetal. Y ponlo al fuego, cuando la mezcla de verduras hierva, reduce el fuego y cocínalas a fuego lento durante unos 30 minutos debajo de la tapa, revolviendo con frecuencia la masa para que no se queme hasta el fondo de la cacerola. Si la mezcla de verduras parece demasiado seca, puedes agregar un poco de agua para cocinar las verduras a fuego lento. Luego agregue vinagre a la mezcla de verduras.

5. PASO 5

   

   Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire el caviar de zanahoria del fuego. Déjelo enfriar debajo de la tapa hasta que esté tibio. Lavamos bien los tarros de caviar y los esterilizamos. Es mejor tomar frascos pequeños para que después de abrir el caviar no se almacene por mucho tiempo.

6. PASO 6

   

   Llene los frascos preparados con caviar de zanahoria tibio hasta los hombros, presione bien la mezcla con una cuchara y enrolle las tapas. Guárdelo en el refrigerador u otro lugar fresco. ¡Buen provecho!