Caviale di carote con pomodori e aglio

Name: Caviale di carote con pomodori e aglio
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Carota; 300 g Pomodori; 2 spicchi d'aglio Aglio; 1 cucchiaio Zucchero; 0.5 cucchiaino Sale; 1 cucchiaio Aceto da tavola; 100 ml Olio vegetale

Il caviale di carota è un ottimo antipasto e base per zuppe e piatti caldi! Le carote sono un ortaggio universale; vengono aggiunti letteralmente a tutti i piatti: zuppe, primi piatti, anche antipasti, prodotti da forno e dolci sono a base di carote. Un antipasto di carote molto gustoso: il caviale di carote. Può essere preparato per un uso futuro, arrotolato in barattoli e conservato per tutto l'inverno. Consumare come piatto separato, con il pane o in aggiunta alla zuppa calda. Inoltre, questa preparazione semplifica notevolmente la vita delle casalinghe indaffarate; può essere utilizzato come semilavorato per zuppe, oppure come secondo sostituto delle carote fresche.

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Isola Rodríguez

Autore della ricetta

Calorie

171kcal

Proteine

2g

Grassi

13g

Carboidrati

13g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

1kg

300g

2spicchi d'aglio

1cucchiaio

0.5cucchiaino

1cucchiaio

100ml

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Preparare gli ingredienti. Il caviale di carota è un ottimo modo per aggiungere grandi frutti di carota che non vuoi mangiare freschi. Nel caviale, le carote subiscono un buon trattamento termico, quindi la ruvidità dei frutti troppo cresciuti non si avverte. Ma dalle carote giovani, ovviamente, il caviale avrà un sapore più delicato.
PASSO 2
Lavate le carote, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Passiamo le carote attraverso un tritacarne o le tritiamo usando un robot da cucina, a seconda di quale è più conveniente per te, l'importante è che le carote siano grani.
PASSO 3
Lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti e tritateli anche nel robot da cucina. Se i pomodori non sono grandi e la loro pelle è tenera, non è necessario rimuoverla. Togliere la pellicola agli spicchi d'aglio e tritarli in un robot da cucina.
PASSO 4
Mettete le verdure in una casseruola o padella con il fondo spesso e i bordi alti. Aggiungi zucchero e sale. Aggiungi olio vegetale. E mettetelo sul fuoco, quando il composto di verdure bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti sotto il coperchio, mescolando spesso la massa in modo che non bruci sul fondo della casseruola. Se il composto di verdure vi sembra troppo asciutto potete aggiungere un po' d'acqua per far cuocere le verdure. Quindi aggiungere l'aceto al composto di verdure.
PASSO 5
Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Togliere il caviale di carota dal fuoco. Lasciarlo raffreddare sotto il coperchio finché non è caldo. Laviamo bene i vasetti di caviale e li sterilizziamo. È meglio prendere vasetti piccoli in modo che dopo l'apertura il caviale non venga conservato a lungo.
PASSO 6
Riempire i vasetti preparati con il caviale di carota caldo fino alle spalle, premendo bene il composto con un cucchiaio e arrotolare i coperchi. Conservare in frigorifero o in un altro luogo fresco. Buon appetito!