Карамелізовані шматочки гарбуза з цукром, запечені в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти шматочки гарбуза з цукром в духовці? Щоб приготувати смачну карамелізовану гарбуз в духовці, важливо вибрати самий ароматний і соковитий гарбуз. Чим товщі буде шар м’якоті, тим смачніше вийде блюдо. Для цієї страви добре підходять мускатні сорти гарбуза - в них мало насіння і товстий шар м'якоті. Якщо у вас ціла гарбуз, відріжте від неї сегмент потрібної ваги.

2. КРОК 2

   

   Цукор з'єднуємо з ваніліном і перемішуємо. Якщо у вас немає ваніліну, замініть його 1 ч. л. ванільного цукру, або можна весь цукор замінити ванільним. На смак гарбуза це не вплине. Але не варто сипати ваніль більше ніж на кінчику ножа - у великій кількості вона дає сильну гіркоту. Ви можете зіпсувати блюдо.

3. КРОК 3

   

   Видаліть насіння з гарбуза. Готову скибочку наріжте великими шматками прямо разом з шкіркою. Цедра захистить овоч від пригорання і прилипання до сковороди.

4. КРОК 4

   

   Помістіть гарбуз шкіркою вниз у жароміцну форму для запікання. Налийте на дно посуду приблизно 1 см чистої питної води. Це потрібно для того, щоб гарбуз під час запікання не прилипала до дна і не пересохла. Але мій гарбуз під час запікання також випустив трохи соку, тому все одно б не прилип. Але вода допомагає овоч розпарити і швидше розм’якшити. Якщо ви не хочете наливати воду в деко з гарбузом, поставте деко з водою на дно духовки.

5. КРОК 5

   

   Шматочки гарбуза рівномірно посипте цукром і ваніліном. Поставте деко в розігріту до 240°C духовку. Якщо у вашій духовці є режим гриля, увімкніть його. Запікати гарбуз до тих пір, поки цукор не розчиниться і гарбуз не розм'якшиться. Це може зайняти від 25 до 40 хвилин, залежно від типу гарбуза та товщини шматочків. У деяких місцях на поверхні гарбуза на сильно виступаючих частинах можуть з'явитися коричневі сліди. Якщо ви хочете їх уникнути, накрийте деко фольгою.

6. КРОК 6

   

   Готовий гарбуз дістаньте з духовки, перекладіть на блюдо і подавайте з кулькою ванільного морозива. За бажанням можна посипати десерт зернами граната або свіжими ягодами і прикрасити м’ятою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

21.11.2023

4.5

Я з нетерпінням чекала гарбузового сезону! Перша страва, яку я завжди готую, це запечені шматочки гарбуза. Мені найбільше подобається варіант з цукром. Під час запікання він тане, а при змішуванні з гарбузовим соком перетворюється на смачну липку карамель. Мені навіть підгарини подобаються) Я зазвичай гарбуз очищаю, але в рецепті написано, що вона не пригорає. Перевірила це на практиці і залишилася дуже задоволена, нічого особливо не пригоріло, а шматочки руками брати зручно, вони не розсипаються. Шматочки гарбуза вийшли ароматними та солодкими! Це дуже смачний і корисний десерт. Дякую за рецепт!

Валерія

21.11.2023

4.7

Ви також можете спробувати цей варіант

Іволга

21.11.2023

4.8

Смачного!

Наталя

21.11.2023

4.5

Вийшло дуже смачно, п'ю з ним чай)

дарія-черниш

21.11.2023

4.8

Дякую за рецепт!