Karamellisierte Kürbisstücke mit Zucker im Ofen gebacken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Kürbisstücke mit Zucker im Ofen? Um köstlichen karamellisierten Kürbis im Ofen zuzubereiten, ist es wichtig, den aromatischsten und saftigsten Kürbis zu wählen. Je dicker die Fruchtfleischschicht, desto schmackhafter wird das Gericht. Für dieses Gericht eignen sich Muskatkürbissorten gut – sie haben wenige Kerne und eine dicke Fruchtfleischschicht. Wenn Sie einen ganzen Kürbis haben, schneiden Sie ein Stück mit dem gewünschten Gewicht davon ab.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker mit Vanille vermischen und verrühren. Wenn Sie keine Vanille haben, ersetzen Sie diese durch 1 TL. Vanillezucker, oder Sie können den gesamten Zucker durch Vanille ersetzen. Der Geschmack des Kürbisses wird dadurch nicht beeinträchtigt. Sie sollten jedoch nicht mehr Vanille als auf eine Messerspitze streuen – in großen Mengen ergibt es eine starke Bitterkeit. Sie könnten das Gericht ruinieren.

3. SCHRITT 3

   

   Kerne vom Kürbis entfernen. Schneiden Sie die vorbereitete Scheibe direkt mit der Schale in große Stücke. Die Schale verhindert, dass das Gemüse anbrennt und an der Pfanne festklebt.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie den Kürbis mit der Hautseite nach unten in eine hitzebeständige Auflaufform. Gießen Sie etwa 1 cm sauberes Trinkwasser auf den Boden der Schüssel. Dies ist notwendig, damit der Kürbis beim Backen nicht am Boden kleben bleibt und nicht austrocknet. Allerdings hat mein Kürbis beim Backen auch etwas Saft abgegeben, so dass er sowieso nicht hängen geblieben wäre. Aber Wasser hilft, das Gemüse zu dämpfen und es schneller weich zu machen. Wenn Sie kein Wasser in die Kürbispfanne gießen möchten, stellen Sie die Pfanne mit Wasser auf den Boden des Ofens.

5. SCHRITT 5

   

   Die Kürbisstücke gleichmäßig mit Zucker und Vanille bestreuen. Stellen Sie die Pfanne in den auf 240 °C vorgeheizten Ofen. Wenn Ihr Ofen über eine Grillfunktion verfügt, schalten Sie diese ein. Backen Sie den Kürbis, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Kürbis weich ist. Dies kann je nach Kürbissorte und Dicke der Stücke zwischen 25 und 40 Minuten dauern. An manchen Stellen können an stark hervorstehenden Teilen braune Flecken auf der Oberfläche des Kürbises auftreten. Wenn Sie sie vermeiden möchten, decken Sie die Pfanne mit Folie ab.

6. SCHRITT 6

   

   Den fertigen Kürbis aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Wenn Sie möchten, können Sie das Dessert mit Granatapfelkernen oder frischen Beeren bestreuen und mit Minze garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

21.11.2023

4.5

Ich habe mich auf die Kürbissaison gefreut! Das erste Gericht, das ich immer koche, sind gebackene Kürbisstücke. Mir gefällt die Variante mit Zucker am besten. Es schmilzt beim Backen und verwandelt sich mit Kürbissaft vermischt in ein köstliches klebriges Karamell. Ich mag sogar Brandflecken. Normalerweise schäle ich den Kürbis, aber im Rezept steht, dass es das Anbrennen verhindert. Ich habe es in der Praxis getestet und war sehr zufrieden, nichts ist wirklich angebrannt und man kann die Teile auch bequem mit den Händen nehmen, sie fallen nicht auseinander. Die Kürbisstücke sind duftend und süß geworden! Dies ist ein sehr leckeres und gesundes Dessert. Danke für das Rezept!

Valeria

21.11.2023

4.7

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Pirol

21.11.2023

4.8

Lecker!

Natalia

21.11.2023

4.5

Es ist sehr lecker geworden, ich trinke Tee dazu)

Daria-Chernysh

21.11.2023

4.8

Danke für das Rezept!