Консервована кукурудза в качанах

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зберегти кукурудзу в качанах на зиму? Готуйте їжу. Звільніть качани кукурудзи від листя і довгих ниткоподібних маточок.

2. КРОК 2

   

   Можна використовувати цілі качани. Але тоді в банках залишиться багато невикористаного місця. Заздалегідь «приміряла» качани до ємності. У підсумку я розрізав 4 качана навпіл і 1 на четвертинки. Це дозволило мені використовувати контейнер максимально продуктивно. До речі, у мене будуть 2 літрові банки з замком-ярмкою.

3. КРОК 3

   

   Відваріть кукурудзу до м'якості, перекладаючи качани в варіння без солі! води. Час приготування може істотно відрізнятися в залежності від розміру і зрілості качанів. Я варила кукурудзу близько півгодини на середньому вогні. Орієнтуватися слід на м'якість зерен. Не соромтеся відрізати одне зернятко і спробувати.

4. КРОК 4

   

   Маленький лайфхак. Поки вариться кукурудза, можна одночасно стерилізувати банки над парою протягом 10 хвилин, використовуючи спеціальне металеве кільце або парову корзину, як у мене. Загалом, стерилізувати банки можна будь-яким зручним для вас способом. Якщо у вас металеві кришки, прокип'ятіть їх окремо в каструлі 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Готову кукурудзу викласти на друшляк.

6. КРОК 6

   

   Розкласти кукурудзу по банках. У мене вийшло 3 половинки в нижньому ряду і 2 чверті у верхньому.

7. КРОК 7

   

   У центр банки, поверх кукурудзи, залийте окріп, стежачи, щоб вона не потрапила прямо на скло. Накрийте кришками і залиште на 15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Злийте воду з банок у каструлю (використовуйте рукавицю). Довести до кипіння на сильному вогні, потім додати цукор і сіль. Зачекайте ще пару хвилин, щоб крупинки розчинилися. І зніміть воду з вогню.

9. КРОК 9

   

   Додайте дев'ятивідсотковий оцет і перемішайте маринад.

10. КРОК 10

    

    За допомогою ополоника заливаємо маринад в банки до горлечка, навіть з горлечкою. Це дозволить залишити менше повітря в банках.

11. КРОК 11

    

    Помістіть кришки на (або закрутіть) банки. Будьте обережні, щоб не обпектися, адже надлишки гарячого маринаду обов'язково вилиються через край, тим самим забезпечуючи мінімум повітря в заготівлі.

12. КРОК 12

    

    Укутати банки рушником і залишити остигати при кімнатній температурі. Банки зі звичайними кришками можна перевернути догори дном. Це робиться для перевірки герметичності і додаткової стерилізації. Охолоджені банки зберігати в холодильнику. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

28.11.2023

5

У нас була молода кукурудза, знайшли на сайті цікавий рецепт і вирішили спробувати. Все гранично просто і зрозуміло. Я почистила кукурудзу і розрізала качани навпіл. Варила качани в несолоній воді, як пише автор, близько 15 хвилин (у мене вода молода). Розкладаю качани в банки (у мене 0,5л і літрові) і заливаю окропом. Потім приготувала маринад, як описано в рецепті. Розлила маринад по банках і закатала. Тепло укутайте і дайте охолонути. Консервована кукурудза в качанах на зиму вийшла відмінною. Відразу спробувала і маринад, і саму кукурудзу. Смачно, оригінально і красиво виглядає в баночках. На смак він був трохи кислим і трохи солодким. Експеримент пройшов добре. Мені сподобався цей рецепт за його простоту, швидкість і відсутність клопоту. Раджу всім спробувати! Дякую автору!

Іра

28.11.2023

5

Як здорово закатати кукурудзу на зиму! Супер рецепт - Бондюель відпочиває! Дуже дякую!