Maiskolben aus der Dose

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie konserviert man Maiskolben für den Winter? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Befreien Sie die Maiskolben von Blättern und langen fadenförmigen Stempeln.

2. SCHRITT 2

   

   Sie können ganze Maiskolben verwenden. Aber dann wird es in den Banken viel ungenutzten Platz geben. Ich habe die Maiskolben vorher am Behälter „anprobiert“. Am Ende habe ich vier Kolben halbiert und einen geviertelt. Dadurch konnte ich den Container so produktiv wie möglich nutzen. Ich werde übrigens 2-Liter-Gläser mit Bügelverschluss haben.

3. SCHRITT 3

   

   Kochen Sie den Mais, bis er weich ist, und geben Sie die Maiskolben ungesalzen in den kochenden Zustand! Wasser. Die Garzeiten können je nach Größe und Reifegrad der Maiskolben erheblich variieren. Ich habe den Mais etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze gekocht. Sie sollten sich auf die Weichheit der Körner konzentrieren. Schneiden Sie ruhig einen Samen ab und probieren Sie es aus.

4. SCHRITT 4

   

   Ein kleiner Life-Hack. Während der Mais kocht, können Sie die Gläser gleichzeitig 10 Minuten lang mit Dampf sterilisieren, indem Sie einen speziellen Metallring oder einen Dampfkorb wie meinen verwenden. Im Allgemeinen können Sie Gläser auf jede für Sie geeignete Weise sterilisieren. Wenn Sie Metalldeckel haben, kochen Sie diese separat 10 Minuten lang in einem Topf.

5. SCHRITT 5

   

   Den fertigen Mais in ein Sieb geben.

6. SCHRITT 6

   

   Teilen Sie den Mais in Gläser auf. Ich habe 3 Hälften in der unteren Reihe und 2 Viertel in der oberen Reihe.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie kochendes Wasser in die Mitte der Gläser über den Mais und achten Sie darauf, dass es nicht direkt auf das Glas gelangt. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abtropfen (verwenden Sie einen Topflappen). Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann Zucker und Salz hinzufügen. Warten Sie noch ein paar Minuten, bis sich die Körner aufgelöst haben. Und das Wasser vom Herd nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Fügen Sie neun Prozent Essig hinzu und rühren Sie die Marinade um.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie die Marinade mit einer Schöpfkelle gleichmäßig gehäuft bis zum Hals in die Gläser. Dadurch bleibt weniger Luft in den Gläsern.

11. SCHRITT 11

    

    Setzen Sie die Deckel auf die Gläser (oder schrauben Sie sie fest). Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, da überschüssige heiße Marinade mit Sicherheit über den Rand läuft und so für ein Minimum an Luft im Werkstück sorgt.

12. SCHRITT 12

    

    Wickeln Sie die Gläser in ein Handtuch und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen. Gläser mit normalem Deckel können umgedreht werden. Dies geschieht zur Überprüfung der Dichtheit und zur zusätzlichen Sterilisation. Gekühlte Gläser im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

28.11.2023

5

Wir hatten jungen Mais, fanden auf der Website ein interessantes Rezept und beschlossen, es auszuprobieren. Alles ist äußerst einfach und klar. Ich habe den Mais geschält und die Kolben halbiert. Ich habe die Kolben in ungesalzenem Wasser, wie der Autor schreibt, etwa 15 Minuten lang gekocht (mein Wasser ist jung). Ich habe die Kolben in Gläser gefüllt (ich habe 0,5-Liter- und Liter-Gläser) und mit kochendem Wasser übergossen. Anschließend habe ich die Marinade wie im Rezept beschrieben zubereitet. Ich habe die Marinade in Gläser gefüllt und diese aufgerollt. Warm einpacken und abkühlen lassen. Die Maiskolben aus der Dose für den Winter sind super geworden. Ich habe sofort sowohl die Marinade als auch den Mais selbst probiert. Es ist lecker, originell und sieht in Gläsern wunderschön aus. Es schmeckte ein wenig sauer und ein wenig süß. Das Experiment verlief gut. Mir gefiel dieses Rezept wegen seiner Einfachheit, Schnelligkeit und unkomplizierten Zubereitung. Ich rate jedem, es auszuprobieren! Danke an den Autor!

Ira

28.11.2023

5

Wie toll ist es, Mais für den Winter einzurollen! Super Rezept – Bonduelle ruht! Vielen Dank!