Épis de maïs en conserve

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment conserver les épis de maïs pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. Libérez les épis de maïs des feuilles et des longs pistils filiformes.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez utiliser des épis entiers. Mais il y aura alors beaucoup d’espace inutilisé dans les banques. J'ai "essayé" les épis dans le conteneur à l'avance. J'ai fini par couper 4 épis en deux et 1 en quartiers. Cela m'a permis d'utiliser le conteneur de la manière la plus productive possible. Au fait, j'aurai des pots de 2 litres avec un étrier de verrouillage.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites bouillir le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre, en transférant les épis dans une ébullition non salée ! eau. Les temps de cuisson peuvent varier considérablement en fonction de la taille et de la maturité des épis. J'ai fait cuire le maïs environ une demi-heure à feu moyen. Vous devez vous concentrer sur la douceur des grains. N'hésitez pas à couper une graine et à l'essayer.

4. ÉTAPE 4

   

   Un petit hack de vie. Pendant que le maïs cuit, vous pouvez simultanément stériliser les bocaux à la vapeur pendant 10 minutes, à l'aide d'un anneau métallique spécial ou d'un panier vapeur, comme le mien. En général, vous pouvez stériliser les bocaux de la manière qui vous convient. Si vous avez des couvercles en métal, faites-les bouillir séparément dans une casserole pendant 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le maïs fini dans une passoire.

6. ÉTAPE 6

   

   Répartissez le maïs dans des bocaux. J'ai eu 3 moitiés dans la rangée du bas et 2 quarts dans la rangée du haut.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau bouillante au centre des bocaux, sur le maïs, en faisant attention de ne pas la mettre directement sur le verre. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole (utiliser un gant de cuisine). Portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez le sucre et le sel. Attendez encore quelques minutes pour que les grains se dissolvent. Et retirez l'eau du feu.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez neuf pour cent de vinaigre et remuez la marinade.

10. ÉTAPE 10

    

    A l'aide d'une louche, versez la marinade dans les bocaux jusqu'au col, même remplis. Cela laissera moins d’air dans les bocaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les couvercles sur (ou vissez) les bocaux. Attention à ne pas vous brûler, car l'excès de marinade chaude va forcément déborder sur le bord, assurant ainsi un minimum d'air dans la pièce.

12. ÉTAPE 12

    

    Enveloppez les bocaux dans un torchon et laissez-les refroidir à température ambiante. Les bocaux avec des couvercles ordinaires peuvent être retournés. Ceci est fait pour vérifier l'étanchéité et une stérilisation supplémentaire. Conservez les bocaux refroidis au réfrigérateur. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

28.11.2023

5

Nous avons mangé du jeune maïs, trouvé une recette intéressante sur le site Web et décidé de l'essayer. Tout est extrêmement simple et clair. J'ai épluché le maïs et coupé les épis en deux. J'ai fait bouillir les épis dans de l'eau non salée, comme l'écrit l'auteur, pendant environ 15 minutes (mon eau est jeune). J'ai mis les épis dans des bocaux (j'ai des bocaux de 0,5 litre et litre) et j'ai versé de l'eau bouillante dessus. Ensuite j'ai préparé la marinade comme décrit dans la recette. J'ai versé la marinade dans des bocaux et je les ai roulés. Enveloppez-le au chaud et laissez-le refroidir. L'épi de maïs en conserve pour l'hiver s'est avéré excellent. J'ai immédiatement essayé la marinade et le maïs lui-même. C’est savoureux, original et magnifique en bocaux. C'était un peu aigre et un peu sucré. L'expérience s'est bien déroulée. J'ai aimé cette recette pour sa simplicité, sa rapidité et sans tracas. Je conseille à tout le monde de l'essayer ! Merci à l'auteur!

Ira

28.11.2023

5

Comme c'est génial d'enrouler du maïs pour l'hiver ! Super recette - Bonduelle se repose ! Merci beaucoup!