Mazorca de maíz enlatada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo conservar la mazorca de maíz para el invierno? Prepara tu comida. Libere las mazorcas de maíz de las hojas y de los pistilos largos y filiformes.

2. PASO 2

   

   Puedes utilizar mazorcas enteras. Pero entonces habrá mucho espacio sin utilizar en los bancos. "Probé" las mazorcas en el recipiente con anticipación. Terminé cortando 4 mazorcas por la mitad y 1 en cuartos. Esto me permitió utilizar el contenedor de la forma más productiva posible. Por cierto, tendré tarros de 2 litros con cierre de canesú.

3. PASO 3

   

   ¡Herva el maíz hasta que esté suave, transfiriendo las mazorcas a ebullición sin sal! agua. Los tiempos de cocción pueden variar significativamente según el tamaño y la madurez de las mazorcas. Cociné el maíz durante aproximadamente media hora a fuego medio. Debes centrarte en la suavidad de los granos. Siéntete libre de cortar una semilla y probarla.

4. PASO 4

   

   Un pequeño truco de vida. Mientras se cocina el maíz, puedes esterilizar simultáneamente los frascos al vapor durante 10 minutos, usando un aro de metal especial o una canasta de vapor, como la mía. En general, puede esterilizar los frascos de la forma que más le convenga. Si tienes tapas de metal, hiérvelas por separado en una cacerola durante 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Coloque el maíz terminado en un colador.

6. PASO 6

   

   Divide el maíz en frascos. Obtuve 3 mitades en la fila inferior y 2 cuartos en la fila superior.

7. PASO 7

   

   Vierte agua hirviendo en el centro de los frascos, sobre el maíz, teniendo cuidado de que no caiga directamente sobre el vaso. Cubrir con tapas y dejar reposar 15 minutos.

8. PASO 8

   

   Escurre el agua de los frascos en una cacerola (usa un guante de cocina). Llevar a ebullición a fuego alto, luego agregar el azúcar y la sal. Espera un par de minutos más para que los granos se disuelvan. Y retiramos el agua del fuego.

9. PASO 9

   

   Agregue nueve por ciento de vinagre y revuelva la marinada.

10. PASO 10

    

    Con un cucharón, verter la marinada en los frascos hasta el cuello, incluso colmada. Esto dejará menos aire en los frascos.

11. PASO 11

    

    Coloque las tapas (o atornille) los frascos. Tenga cuidado de no quemarse, porque el exceso de marinada caliente definitivamente se derramará por el borde, asegurando así un mínimo de aire en la pieza de trabajo.

12. PASO 12

    

    Envolver los frascos en una toalla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Los frascos con tapa normal se pueden voltear. Esto se hace para comprobar la estanqueidad y la esterilización adicional. Guarde los frascos enfriados en el refrigerador. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

28.11.2023

5

Comimos maíz tierno, encontramos una receta interesante en el sitio web y decidimos probarla. Todo es extremadamente simple y claro. Pelé el maíz y corté las mazorcas por la mitad. Herví las mazorcas en agua sin sal, como escribe el autor, durante unos 15 minutos (mi agua es joven). Puse las mazorcas en frascos (tengo frascos de 0,5 litros y de litro) y les vertí agua hirviendo. Luego preparé la marinada como se describe en la receta. Vertí la marinada en frascos y los enrollé. Envuélvelo tibio y déjalo enfriar. La mazorca de maíz enlatada para el invierno quedó genial. Inmediatamente probé tanto la marinada como el maíz. Es sabroso, original y queda precioso en frascos. Sabía un poco amargo y un poco dulce. El experimento salió bien. Me gustó esta receta por su sencillez, rapidez y sin complicaciones. ¡Aconsejo a todos que lo prueben! ¡Gracias al autor!

Ira

28.11.2023

5

¡Qué bueno enrollar maíz para el invierno! Súper receta: ¡Bonduelle está descansando! ¡Muchas gracias!