Бульмені з маслом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бульмені з маслом? Готуйте їжу. У мене домашній фарш, зі свинини та яловичини, з цибулею. Ви можете купити в магазині або зробити самостійно. Також підійде будь-яке м'ясо - курка, індичка, окремо свинина і яловичина. Візьміть столовий оцет, 6 або 9%. Не бійтеся присутності оцту

2. КРОК 2

   

   Борошно висипати в миску, змішати з сіллю. У борошно влийте оцет, рослинне масло без запаху і воду. Частинами влити воду, помішуючи і оцінюючи стан тіста. Розминаємо тісто спочатку виделкою, потім рукою. Борошна може знадобитися менше або більше, про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Перекладіть тісто на присипану борошном дошку. Вимішуйте його, додаючи при необхідності борошно, близько 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і однорідним. Він практично перестане липнути до рук.

4. КРОК 4

   

   Загорніть тісто в пакет і залиште на 30 хвилин. За цей час борошно вбере всю рідину і добре розвинеться клейковина, що зробить тісто більш еластичним. Поки тісто відпочиває, можна приступати до приготування начинки. М'ясо і цибулю перемолоти на м'ясорубці, фарш посолити і поперчити.

5. КРОК 5

   

   Через півгодини відріжте шматок тіста і розкачайте його в круглий пласт товщиною 2-3 мм. Якщо потрібно, посипте стіл борошном.

6. КРОК 6

   

   Наріжте тісто кружками підходящої форми, я використовувала склянку. У центр кожного кружечка викласти шматочок фаршу. Наріжте вершкове масло кубиками розміром приблизно 1 см. У центр фаршу викласти один-два шматочки вершкового масла.

7. КРОК 7

   

   Зробіть бульмені класичним способом - спочатку складіть заготовку навпіл, як пиріг, і заклейте. Потім з'єднайте кінці і зліпіть їх. Готові бульбені викласти на дошку, присипану борошном. Ви можете заморозити їх або приготувати відразу.

8. КРОК 8

   

   Бульмені варити у великій кількості підсоленої води, помішуючи, щоб вони не прилипли до дна, близько 5 хвилин після закипання. Подавайте їх зі сметаною. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

07.09.2023

5

Мене цікавить рецепт бульмені з маслом. Тісто для вареників на оцті я раніше не робила, а додавати масло в фарш при ліпленні теж для мене в новинку, тому сьогодні вирішила поекспериментувати))). Скажу відразу: експеримент виявився більш ніж вдалим! Тісто вийшло еластичним, не розмокає при варінні, а оцет зовсім не відчувається. Начинка виходить соковитою

Алеманка

07.09.2023

4.5

Чому «бульмені»? Як тільки прибрала з раціону свинину, додала до яловичини курку з маслом. А котлети з цього фаршу я ще називаю котлетами, а пельмені - пельменями. А рибні котлети я завжди закручував масло. Звідки така кулінарна та мовна тонкість?