Bulmeni mit Butter

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bulmeni mit Butter? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Ich habe hausgemachtes Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch mit Zwiebeln. Sie können es im Laden kaufen oder selbst herstellen. Auch jedes Fleisch ist geeignet – Huhn, Pute, getrennt Schweine- und Rindfleisch. Nehmen Sie Tafelessig, 6 oder 9 %. Haben Sie keine Angst vor der Anwesenheit von Essig

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen. Gießen Sie Essig, geruchloses Pflanzenöl und Wasser zum Mehl. Gießen Sie Wasser portionsweise hinzu, rühren Sie um und beurteilen Sie den Zustand des Teigs. Den Teig erst mit einer Gabel, dann mit der Hand kneten. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl, mehr dazu lesen Sie im Artikel, der Link dazu befindet sich am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig auf ein bemehltes Brett geben. Kneten Sie es unter Zugabe von Mehl etwa 10 Minuten lang, bis es glatt und homogen ist. Es klebt praktisch nicht mehr an Ihren Händen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig in eine Tüte wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit nimmt das Mehl die gesamte Flüssigkeit auf und das Gluten entwickelt sich gut, wodurch der Teig elastischer wird. Während der Teig ruht, können Sie mit der Füllung beginnen. Fleisch und Zwiebeln im Fleischwolf zerkleinern, Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

5. SCHRITT 5

   

   Nach einer halben Stunde ein Stück Teig abschneiden und zu einer runden Schicht von 2-3 mm Dicke ausrollen. Bestreuen Sie den Tisch bei Bedarf mit Mehl.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in Kreise geeigneter Form schneiden, ich habe ein Glas verwendet. In die Mitte jedes Kreises ein Stück Hackfleisch legen. Die Butter in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Legen Sie ein oder zwei Butterwürfel in die Mitte des Hackfleischs.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Bulmeni auf klassische Weise zu: Falten Sie das Werkstück zunächst wie einen Kuchen in zwei Hälften und verschließen Sie es. Verbinden Sie dann die Enden und formen Sie sie. Die fertigen Bulmeni auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen. Sie können sie einfrieren oder sofort kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Kochen Sie die Bulmeni nach dem Kochen etwa 5 Minuten lang in reichlich Salzwasser und rühren Sie dabei um, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Servieren Sie sie mit saurer Sahne. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

07.09.2023

5

Ich interessiere mich für das Rezept für Bulmeni mit Butter. Ich habe noch nie Knödelteig mit Essig gemacht und auch das Hinzufügen von Öl zu Hackfleisch beim Modellieren ist für mich neu, deshalb habe ich mich heute für ein Experiment entschieden))). Ich sage gleich: Das Experiment war mehr als erfolgreich! Der Teig erwies sich als elastisch, wird beim Kochen nicht matschig und der Essig ist überhaupt nicht zu spüren. Die Füllung wird saftig

Alemanka

07.09.2023

4.5

Warum „bu“lmeni? Sobald ich Schweinefleisch aus meinem Speiseplan gestrichen hatte, fügte ich dem Rindfleisch Hühnchen mit Butter hinzu. Und Koteletts aus diesem Hackfleisch nenne ich immer noch Koteletts und Knödel - Knödel. Und ich habe immer Öl in Fischkoteletts geschwenkt. Woher kommt diese kulinarische und sprachliche Feinheit?