バター入りブルメニ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   バターを使ったブルメニの作り方は？食べ物を準備してください。豚肉と牛肉から作った自家製ひき肉と玉ねぎを食べます。店頭で購入することも、自分で作ることもできます。鶏肉、七面鳥、豚肉、牛肉など、あらゆる肉にも適しています。 6％または9％の食卓酢を取りましょう。酢の存在を恐れる必要はありません。完成した料理には感じられませんが、生地に弾力性を与えます。バターは高品質で天然のものです。調理前によく冷ましてください。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をボウルに注ぎ、塩を加えて混ぜます。酢、無臭の植物油、水を小麦粉に注ぎます。生地の状態を見ながらかき混ぜながら、水を少しずつ注ぎます。最初にフォークで生地をこね、次に手でこねます。必要な小麦粉は少なくても多くても構いません。これについては記事で詳しく読むことができます。リンクはレシピの最後にあります。

3. ステップ 3

   

   生地を打ち粉をした台に移します。必要に応じて小麦粉を加え、滑らかで均質になるまで約10分間こねます。手にベタつくことはほとんどなくなります。

4. ステップ 4

   

   生地を袋に包み、30分ほど休ませます。この間に小麦粉はすべての液体を吸収し、グルテンがよく発達して生地の弾力性が高まります。生地を休ませている間に、餡を作り始めることができます。肉と玉ねぎを肉挽き器で挽き、ひき肉に塩、コショウで味付けします。

5. ステップ 5

   

   30分後、生地を切り取り、厚さ2～3mmの丸い層に丸めます。必要に応じて、テーブルに小麦粉をふりかけます。

6. ステップ 6

   

   生地を適当な形の円形に切り、ガラスを使いました。各円の中心にひき肉の塊を置きます。バターを1cmくらいの大きさの角切りにする。ひき肉の中央にバターを1～2個置きます。

7. ステップ 7

   

   古典的な方法でブルメニを作ります。まず、ワークピースをパイのように半分に折り、密封します。次に端を接続して成形します。完成したブルメニを小麦粉をまぶした台に置きます。冷凍したり、すぐに調理したりできます。

8. ステップ 8

   

   ブルメニは沸騰後、たっぷりの塩水で底にくっつかないようにかき混ぜながら5分ほど茹でる。サワークリームを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレノ4カ

07.09.2023

5

バターを使ったブルメニのレシピに興味があります。酢で餃子の生地を作ったことはありませんし、モデリング時にひき肉に油を加えるのも初めてなので、今日は実験​​してみることにしました)))。すぐに言いますが、実験は大成功でした!生地は弾力性があり、調理してもねっとりせず、酢はまったく感じられません。詰め物はジューシーであることがわかります。バターを加えると風味が豊かになります。そして、カロリー量の増加はまったく動揺するものではありません）））。バターを立方体に切りませんでした。ひき肉をすくうのにティースプーンを使って必要な量を取り分けるのが私にとっては簡単でした。追加の手順により、餃子を作る通常の速度が少し遅くなりますが、餃子にはそれだけの価値があります。カトゥシャフィンさん、レシピありがとうございます！

アレマンカ

07.09.2023

4.5

なぜ「ブ」ルメニなのでしょうか？食事から豚肉を取り除くとすぐに、牛肉にバターを塗った鶏肉を加えました。そして私は今でもこのメンチカツで作ったカツを「カツレツ」、餃子を「餃子」と呼んでいます。そして私はフィッシュカツレツにいつも油を混ぜていました。そのような料理と言語の繊細さはどこから来るのでしょうか？