Bulmeni con mantequilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bulmeni con mantequilla? Prepara tu comida. Tengo carne picada casera, de cerdo y ternera, con cebolla. Puedes comprarlos en la tienda o hacerlos tú mismo. Cualquier carne también es adecuada: pollo, pavo, cerdo y ternera por separado. Tome vinagre de mesa, 6 o 9%. No tengas miedo de la presencia del vinagre.

2. PASO 2

   

   Vierta la harina en un bol, mézclela con sal. Vierta vinagre, aceite vegetal inodoro y agua en la harina. Vierta agua en porciones, revolviendo y evaluando el estado de la masa. Amasar la masa primero con un tenedor y luego con la mano. Es posible que necesites menos o más harina, puedes leer más sobre esto en el artículo, el enlace está al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Transfiera la masa a una tabla enharinada. Amasar, añadiendo harina si es necesario, durante unos 10 minutos, hasta que quede suave y homogéneo. Prácticamente dejará de pegarse a tus manos.

4. PASO 4

   

   Envolver la masa en una bolsa y dejar reposar 30 minutos. Durante este tiempo la harina absorberá todo el líquido y el gluten se desarrollará bien, haciendo la masa más elástica. Mientras la masa reposa, puedes empezar a hacer el relleno. Muele la carne y la cebolla en una picadora de carne, sazona la carne picada con sal y pimienta.

5. PASO 5

   

   Después de media hora, corta un trozo de masa y enróllalo hasta formar una capa redonda de 2-3 mm de espesor. Si es necesario, espolvorea la mesa con harina.

6. PASO 6

   

   Cortar la masa en círculos de una forma adecuada, yo usé un vaso. Coloca un trozo de carne picada en el centro de cada círculo. Corta la mantequilla en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño. Coloca uno o dos cubos de mantequilla en el centro de la carne picada.

7. PASO 7

   

   Haga el bulmeni de la manera clásica: primero doble la pieza de trabajo por la mitad, como si fuera un pastel, y séllela. Luego conecta los extremos y moldealos. Coloque el bulmeni terminado sobre una tabla espolvoreada con harina. Puedes congelarlos o cocinarlos de inmediato.

8. PASO 8

   

   Cuece los bulmeni en abundante agua con sal, revolviendo para evitar que se peguen al fondo, durante unos 5 minutos después de hervir. Sírvelos con crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

07.09.2023

5

Me interesa la receta de bulmeni con mantequilla. Nunca antes había hecho masa para bolas de masa con vinagre, y agregar aceite a la carne picada cuando modelo también es nuevo para mí, así que hoy decidí experimentar))). Lo diré de inmediato: ¡el experimento fue más que exitoso! La masa resultó elástica, no se empapa cuando se cocina y el vinagre no se siente en absoluto. El relleno queda jugoso.

Alemana

07.09.2023

4.5

¿Por qué "bu"lmeni? Tan pronto como eliminé la carne de cerdo de mi dieta, agregué pollo con mantequilla a la carne. Y todavía llamo chuletas hechas con esta carne picada y albóndigas, albóndigas. Y siempre añadía aceite a las chuletas de pescado. ¿De dónde viene tanta sutileza culinaria y lingüística?