버터를 곁들인 불메니
단계별 준비
요리 시간: 1 시간단계 1
버터로 불메니를 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 나는 양파와 함께 돼지고기와 쇠고기로 만든 집에서 만든 다진 고기를 먹습니다. 상점에서 구입하거나 직접 만들 수도 있습니다. 닭고기, 칠면조 고기, 별도로 돼지 고기와 쇠고기 등 모든 고기도 적합합니다. 식초를 6~9% 섭취하세요. 식초의 존재를 두려워하지 마십시오. 완성된 접시에서는 느껴지지 않지만 반죽에 탄력을 줍니다. 버터는 고품질이며 천연입니다. 요리하기 전에 잘 식혀주세요.
단계 2
밀가루를 그릇에 붓고 소금과 섞는다. 밀가루에 식초, 무취 식물성 기름, 물을 붓습니다. 물을 조금씩 부어 반죽의 상태를 저어주고 평가합니다. 먼저 포크로 반죽을 반죽한 다음 손으로 반죽하세요. 밀가루가 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 기사에서 읽을 수 있으며 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다.
단계 3
반죽을 밀가루를 뿌린 판으로 옮깁니다. 부드럽고 균질해질 때까지 약 10분 동안 필요한 경우 밀가루를 첨가하여 반죽하십시오. 거의 손에 달라붙지 않게 됩니다.
단계 4
반죽을 봉지에 싸서 30분간 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 밀가루가 모든 액체를 흡수하고 글루텐이 잘 발달하여 반죽이 더욱 탄력있게 됩니다. 반죽이 쉬는 동안 채우기 만들기를 시작할 수 있습니다. 고기와 양파를 고기 분쇄기에 넣고 다진 고기에 소금과 후추로 간을 합니다.
단계 5
30분 후 반죽을 잘라서 2~3mm 두께의 둥글게 밀어주세요. 필요한 경우 테이블에 밀가루를 뿌립니다.
단계 6
반죽을 적당한 모양의 원으로 자르고 유리 잔을 사용했습니다. 각 원의 중앙에 다진 고기 덩어리를 놓습니다. 버터를 약 1cm 크기의 큐브로 자릅니다. 다진 고기 중앙에 버터 큐브 1~2개를 놓습니다.
단계 7
고전적인 방법으로 불메니를 만드세요. 먼저 공작물을 파이처럼 반으로 접고 밀봉하세요. 그런 다음 끝을 연결하고 성형하십시오. 완성된 불메니를 밀가루를 뿌린 판 위에 올려주세요. 냉동하거나 바로 요리할 수 있습니다.
단계 8
불메니를 넉넉한 소금물에 넣고 끓으면 바닥에 눌러붙지 않도록 저어주며 5분 정도 삶아줍니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!
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