Гречка з печінкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гречку з печінкою? Підготуйте продукти за списком. Цибулю і моркву помити і почистити. При необхідності розморозьте яловичу печінку, заздалегідь перемістивши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Потім промийте його. Налийте трохи підсолодженої води в миску і залиште на 1 годину або більше. За цей час воно стане м'якше, ніжніше, соковитіше, піде гіркота і неприємний запах. Через 1 годину зливаємо воду.

2. КРОК 2

   

   Очищену моркву натерти на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Щоб цибульний сік не сильно дратував очі, промийте цибулю і ніж холодною водою перед нарізкою.

3. КРОК 3

   

   Цю страву найкраще готувати в казані або каструлі. У каструлю наливаємо рафіновану рослинну олію і додаємо цибулю і моркву. Перемішуємо і варимо на повільному вогні 10 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Замочену печінку перекладаємо з миски на обробну дошку. Видалити жовчні протоки і плівки.

5. КРОК 5

   

   Наріжте печінку великими кубиками.

6. КРОК 6

   

   Подрібнену печінку викласти в жаровню до овочів, трохи збільшити вогонь. Перемішуємо і варимо все разом ще 10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Поки овочі і печінка обсмажуються, ретельно промийте і переберіть гречку.

8. КРОК 8

   

   Під час смаження посолити печінку з овочами і додати спеції.

9. КРОК 9

   

   Обсмажити печінку з овочами, помішуючи, на повільному вогні.

10. КРОК 10

    

    Потім зверху викласти промиту гречку. Не змішувати з печінкою.

11. КРОК 11

    

    Розрівняйте поверхню гречки і залийте її гарячою водою. До двох склянок гречки додайте 4 склянки води. Воду беріть фільтровану або бутильовану з нейтральним смаком, так як якщо використовувати водопровідну, то вона може надати страві неприємний запах.

12. КРОК 12

    

    Щільно накрийте каструлю кришкою і варіть гречку з печінкою на повільному вогні 30 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Блюдо готове, коли вода повністю випарується. Під час гасіння кришку не піднімати. Перед подачею готову страву перемішайте.

14. КРОК 14

    

    Гарячу гречку з печінкою розкладіть по тарілках і подавайте на обід або вечерю.

Коментарі до рецепту

Зоряна

16.08.2023

4.5

Крім печінки можна взяти фарш. Гречка з фаршем виходить відмінна!

Корасон

16.08.2023

4.7

Я приготувала другу страву на вечерю за цим рецептом. Гречка з печінкою – ідеальне поєднання. Приготування нескладне. Я вибрала свинячу печінку і замочила її в молоці на 2 години. Смажені цибуля і морква. Додаємо нарізану печінку і обсмажуємо, як описано в рецепті. Зі спецій я додала мелену паприку, сіль, мелений мускатний горіх і мелений перець. Додаємо гречку і воду і тушкуємо близько півгодини. Аромат відмінний. Страва недорога і смачна. Гречка з печінкою сподобалася всім. Відмінний обід я доповнила маринованою капустою. Дуже ароматний, ситний і смачний. Хороший рецепт! Велика подяка автору!