Kasza gryczana z wątróbką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować kaszę gryczaną z wątróbką? Przygotuj produkty zgodnie z listą. Umyj i obierz cebulę i marchewkę. W razie potrzeby rozmrozić wątrobę wołową, przenosząc ją wcześniej z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Następnie spłucz. Do miski wlej trochę osłodzonej wody i pozostaw do namoczenia na około 1 godzinę lub dłużej. W tym czasie stanie się bardziej miękka, delikatniejsza, bardziej soczysta, a goryczka i nieprzyjemny zapach znikną. Po 1 godzinie odlać wodę.

2. KROK 2

   

   Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić w małe kostki. Aby sok z cebuli nie podrażniał oczu tak bardzo, przed pokrojeniem przepłucz cebulę i nóż zimną wodą.

3. KROK 3

   

   Danie to najlepiej przygotować w kotle lub garnku z kaczką. Do garnka z kaczką wlej rafinowany olej roślinny, dodaj cebulę i marchewkę. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

4. KROK 4

   

   Namoczoną wątrobę przełożyć z miski na deskę do krojenia. Usuń drogi żółciowe i filmy.

5. KROK 5

   

   Wątrobę pokroić w dużą kostkę.

6. KROK 6

   

   Posiekaną wątróbkę włóż do brytfanny z warzywami, lekko zwiększ ogień. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne 10 minut.

7. KROK 7

   

   Podczas smażenia warzyw i wątroby dokładnie opłucz i posortuj kaszę gryczaną.

8. KROK 8

   

   Podczas smażenia posolić wątrobę warzywami i dodać przyprawy.

9. KROK 9

   

   Smaż wątrobę z warzywami, mieszając, na małym ogniu.

10. KROK 10

    

    Następnie na wierzch połóż umytą kaszę gryczaną. Nie mieszać z wątrobą.

11. KROK 11

    

    Wygładź powierzchnię kaszy gryczanej i zalej ją gorącą wodą. Do dwóch szklanek kaszy gryczanej dodaj 4 szklanki wody. Weź wodę filtrowaną lub butelkowaną o neutralnym smaku, ponieważ woda z kranu może nadać potrawie nieprzyjemny zapach.

12. KROK 12

    

    Przykryj garnek z kaczką szczelnie pokrywką i gotuj kaszę gryczaną z wątróbką na małym ogniu przez 30 minut.

13. KROK 13

    

    Naczynie jest gotowe, gdy woda całkowicie odparuje. Nie podnosić pokrywki podczas duszenia. Gotowe danie przed podaniem zamieszaj.

14. KROK 14

    

    Na talerze nałóż gorącą kaszę gryczaną z wątróbką i podawaj na obiad lub kolację.

Komentarze do przepisu

Zoriana

16.08.2023

4.5

Oprócz wątroby można wziąć mięso mielone. Kasza gryczana z mięsem mielonym okazuje się rewelacyjna!

Corason

16.08.2023

4.7

Zrobiłam drugie danie na obiad według tego przepisu. Kasza gryczana z wątróbką to połączenie idealne. Przygotowanie jest proste. Wybrałam wątróbkę wieprzową i moczyłam ją w mleku przez 2 godziny. Smażona cebula i marchewka. Dodano posiekaną wątróbkę i obsmażono zgodnie z przepisem. Do przypraw dodałam mieloną paprykę, sól, mieloną gałkę muszkatołową i mielony pieprz. Dodajemy kaszę gryczaną i wodę i gotujemy około pół godziny. Aromat jest doskonały. Danie jest niedrogie i smaczne. Kasza gryczana z wątróbką smakowała wszystkim. Doskonały obiad uzupełniłam kapustą kiszoną. Bardzo aromatyczne, sycące i smaczne. Dobry przepis! Wielkie dzięki dla autora!