Антрекот з яловичини

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати антрекот з яловичини? Підготуйте інгредієнти. Вибираємо філе яловичини високої якості. Це головний секрет вдало приготованого антрекота. Товщина м'яса повинна бути не менше 1,5 см, але краще 3-5 см. М'ясо відокремте від кістки і розріжте на 2 частини.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити, обсушити паперовими рушниками, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. Щедро посипте антрекот перцем і сіллю і добре натріть м'ясо з усіх боків спеціями. Збризніть оливковою олією з високою точкою димлення на м’ясо та розподіліть його по всьому шматку руками.

3. КРОК 3

   

   Сковороду краще брати з антипригарним покриттям. Поставте на вогонь і добре прогрійте. Викласти м'ясо і обсмажити на сильному вогні близько 5 хвилин з одного боку. Під час смаження м’яса будьте терплячі. Не перевертайте його раніше часу.

4. КРОК 4

   

   Переверніть м'ясо і готуйте ще 5-7 хвилин на середньому вогні. Перекладіть яловичину на блюдо, накрийте фольгою і дайте відпочити 5-7 хвилин. Щоб м'ясо не вийшло з кров'ю, можна збільшити час смаження або перекласти яловичину в фольгу і запекти до повної готовності в духовці. М’ясо вийде середньої прожареності.

Коментарі до рецепту

маасіка

03.11.2023

4.6

Немає нічого поганого у великому добре пропеченому шматку м’яса! Рекомендую справжнім м'ясоїдам стейк з яловичини!

Фрейя

03.11.2023

4.9

Я підготувала всі інгредієнти: яловиче філе, оливкова олія, сіль і сушений базилік. Товщина м'яса - 3 сантиметри. Філе я натерла сіллю і базиліком і змастила оливковою олією з двох сторін. І почала смажити м'ясо. Смажити з двох сторін по 8 хвилин. Я збільшив час, тому що не люблю м’ясо з кров’ю. Антрекот з яловичини вийшов соковитим і виділяв сік при нарізці. Дуже до речі став базилік, я вважаю, що це найкраще поєднання. Думаю, м'ясо можна подавати зі свіжими овочами. Рекомендую цей рецепт, готується швидко, а головне виходить дуже смачно. Смачного.

МАРТА

03.11.2023

4.7

Яловичий антрекот - моя улюблена страва. Я знайшла цей зрозумілий простий рецепт, приготувала дуже швидко, а вийшло дуже смачно! Велике спасибі!