Антрекот из говядины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать антрекот из говядины? Подготовьте ингредиенты. Выбираем филе говядины высокого качества. В этом заключается главный секрет удачно приготовленного антрекота. Толщина мяса должна быть не менее 1,5 см, но лучше все 3-5 см. Мясо отделите от кости и разрежьте на 2 куска.

2. ШАГ 2

   

   Помойте мясо, обсушите его бумажными полотенцами, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Обильно посыпьте антрекот перцем и солью, хорошо натрите специями мясо со всех сторон. Полейте мясо оливковым маслом с высокой температурой дымления и распределите его руками по всему кусочку.

3. ШАГ 3

   

   Сковороду лучше взять с антипригарным покрытием. Поставьте ее на огонь и хорошо разогрейте. Выложите мясо и жарьте на сильном огне около 5 минут с одной стороны. Обжаривая мясо, проявите к нему терпение. Не стоит переворачивать его раньше времени.

4. ШАГ 4

   

   Переверните мясо и жарьте еще 5-7 минут на среднем огне. Переложите говядину на тарелку, накройте фольгой и оставьте отдыхать на 5-7 минут. Чтобы не получилось мясо с кровью, можно увеличить время жарки или переложите говядину в фольгу и доведите до полной готовности в духовке. Получится мясо средней прожарки.

Комментарии к рецепту

maasika

03.11.2023

4.6

Нет ничего ложного большого прожаренного куска мяса! Рекомендую настоящим мясоедам стейк из говядины!

Freya

03.11.2023

4.9

Приготовила все ингредиенты : филе говядины, оливковое масло, соль и сушëный базилик. Толщина мяса у меня 3 сантиметра. Натëрла филе солью и базиликом, с двух сторон обмазала оливковым маслом. И приступила к жарке мяса. Обжарила с двух сторон по 8 минут. Время увеличила, так как не люблю мясо с кровью. Антрекот из говядины получился сочным, при нарезке выделялся сок. Базилик пришëлся очень кстати, я считаю, что это наилучшее сочетание. Я думаю мясо можно подать с нарезкой из свежих овощей. Рекомендую этот рецепт, готовится быстро,а самое главное получается очень вкусно. Приятного аппетита.

МАРТА

03.11.2023

4.7

Антрекот из говядины - моё любимое блюдо. Нашла этот понятный, простой рецепт, приготовила очень быстро, получилось вкусно! Большое спасибо!