Антрекот - 8 покрокових рецептів приготування

Вишукано аристократичні рецепти з фото антрекота насправді досить прості. Приготуйте будь-який з них, використовуючи можливості підрахунку порцій і калорійності, підбираючи продукти на заміну і дізнаваючись, скільки часу буде готуватися.

Антрекот

Спочатку антрекот означав вид м'яса, а не рецепт. Це слово походить з французької мови, його дослівний переклад - між ребрами. Антрекот був відріз від туші вола між ребрами та хребтом. Саме тут знаходиться саме м'яке і соковите м'ясо. Зараз антрекот - це страва, яка готується з такого м'яса будь-якої тварини і... риби. Класичний рецепт передбачає швидке обсмажування порційних шматочків на сковороді. Сучасні пропонують запікання в духовці, на вугіллі і навіть шашлик антрекот.

Правильне м'ясо для антрекоту можна отримати не скрізь. Тому його часто замінюють на товсту або тонку деталь. Готова страва виходить не гірше. Крім м'яса, для приготування потрібно:

Для тушкування можна брати вино, коньяк, горілку. В крайньому випадку допускається замінити алкогольний напій водою.

Класичний рецепт антрекота наступний.

Такий антрекот подається зі смаженою картоплею і овочами. Головне при його приготуванні – правильно вибрати частину м’ясної туші.

Ось кілька тонкощів, які допоможуть приготувати ідеальну страву: