Antrykot - 8 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wyjątkowo arystokratyczne przepisy ze zdjęciami antrykotu są w rzeczywistości dość proste. Przygotuj dowolne z nich, korzystając z możliwości obliczania porcji i zawartości kalorii, dobierając produkty zastępcze i sprawdzając, ile czasu zajmie gotowanie.

Antrykot

Początkowo antrykot oznaczał rodzaj mięsa, a nie przepis. Słowo to pochodzi z języka francuskiego, jego dosłowne tłumaczenie znajduje się między żebrami. Antrykot był kawałkiem tuszy wołu, pobieranym pomiędzy żebrami a kręgosłupem. To właśnie tam znajduje się najmiększe i najbardziej soczyste mięso. Teraz antrykot to danie przygotowane z takiego mięsa dowolnego zwierzęcia i... ryby. Klasyczny przepis polega na szybkim smażeniu porcji na patelni. Nowoczesne oferują pieczenie w piekarniku, na węglach, a nawet kebab z antrykotu.

Nie wszędzie można dostać odpowiednie mięso na antrykot. Dlatego często zastępuje się go grubą lub cienką częścią. Gotowe danie nie okazuje się gorsze. Oprócz mięsa do gotowania potrzebujesz:

Do duszenia można wziąć wino, koniak, wódkę. W ostateczności dozwolone jest zastąpienie napoju alkoholowego wodą.

Klasyczny przepis na antrykot jest następujący.

Antrykot podawany jest ze smażonymi ziemniakami i warzywami. Najważniejsze w jego przygotowaniu jest wybór odpowiedniej części tuszy mięsnej.

Oto kilka subtelności, które pomogą Ci przygotować idealne danie: