Entrecôte - 8 ricette di cucina

Inizialmente, entrecote significava un tipo di carne, non una ricetta. Questa parola viene dal francese, la sua traduzione letterale è tra le costole. L'entrecote era un taglio di una carcassa di bue prelevato tra le costole e la colonna vertebrale. È qui che si trova la carne più morbida e succosa. Ora l'entrecote è un piatto preparato con carne di qualsiasi animale e... pesce. La ricetta classica prevede di friggere velocemente pezzi porzionati in una padella. Quelli moderni offrono la cottura al forno, sulla brace e persino il kebab entrecote.

La carne giusta per l'entrecote non può essere trovata ovunque. Pertanto, viene spesso sostituito con una parte spessa o sottile. Il piatto finito non risulta peggiore. Oltre alla carne, per cucinare è necessario:

Per stufare puoi prendere vino, cognac, vodka. Come ultima risorsa, è consentito sostituire la bevanda alcolica con acqua.

La ricetta classica per l'entrecote è la seguente.

Questo entrecote viene servito con patate fritte e verdure. La cosa principale nella sua preparazione è scegliere la parte giusta della carcassa di carne.

Ecco alcune sottigliezze che ti aiuteranno a preparare il piatto perfetto: