Entrecôte - 8 recettes de cuisine

Les recettes délicieusement aristocratiques avec des photos d'entrecôte sont en réalité assez simples. Préparez n'importe lequel d'entre eux en utilisant les capacités de calcul des portions et de la teneur en calories, en sélectionnant des produits de remplacement et en découvrant combien de temps il faudra pour cuisiner.

Entrecôte

Au départ, l’entrecôte désignait un type de viande et non une recette. Ce mot vient du français, sa traduction littérale se trouve entre les côtes. L'entrecôte était une coupe d'une carcasse de bœuf prélevée entre les côtes et la colonne vertébrale. C’est là que se trouve la viande la plus douce et la plus juteuse. Maintenant, l'entrecôte est un plat préparé à partir de viande de n'importe quel animal et... de poisson. La recette classique consiste à faire frire rapidement des morceaux en portions dans une poêle. Les plus modernes proposent du rôtissage au four, sur des braises et même des entrecôtes kebab.

La bonne viande pour l'entrecôte ne peut pas être trouvée partout. C’est pourquoi il est souvent remplacé par une pièce épaisse ou fine. Le plat fini ne s'avère pas pire. En plus de la viande, pour cuisiner il vous faut :

Pour le ragoût, vous pouvez prendre du vin, du cognac, de la vodka. En dernier recours, il est permis de remplacer la boisson alcoolisée par de l'eau.

La recette classique de l'entrecôte est la suivante.

Cette entrecôte est accompagnée de pommes de terre sautées et de légumes. L'essentiel dans sa préparation est de choisir la bonne partie de la carcasse de viande.

Voici quelques subtilités qui vous aideront à préparer le plat parfait :