アントレコート - 8 料理レシピ

当初、アントルコートとはレシピではなく、肉の種類を意味していました。この言葉はフランス語から来ており、直訳すると「肋骨の間」です。アントレコートは、肋骨と背骨の間にある牛の死骸から切り取ったものでした。ここは最も柔らかくてジューシーな肉が位置する場所です。さて、アントレコートは、あらゆる動物や魚の肉から調理された料理です。古典的なレシピでは、小分けしたものをフライパンで手早く炒めます。現代のものでは、オーブンや石炭でローストしたり、アントレコート ケバブを提供したりすることもできます。

アントレコートに適した肉はどこでも入手できるわけではありません。そのため、厚い部品や薄い部品に交換されることが多いです。完成した料理はそれほど悪くありません。肉に加えて、調理には次のものが必要です。

煮込みには、ワイン、コニャック、ウォッカを取ることができます。最後の手段として、アルコール飲料を水に置き換えることが許可されています。

アントレコートの古典的なレシピは次のとおりです。

このアントルコートにはフライドポテトと野菜が添えられています。準備の主なことは、肉の枝肉の適切な部分を選択することです。

完璧な料理を準備するために役立ついくつかのポイントを以下に示します。