엔트레코트 - 8 요리 레시피

처음에 앙트레코테는 조리법이 아닌 고기 종류를 의미했습니다. 이 단어는 프랑스어에서 유래되었으며 문자 그대로 번역은 갈비뼈 사이에 있습니다. Entrecote는 갈비뼈와 척추 사이에서 가져온 황소 시체에서 잘라낸 것입니다. 가장 부드럽고 육즙이 풍부한 고기가 있는 곳입니다. 이제 entrecote는 모든 동물과 생선의 고기로 만든 요리입니다. 고전적인 조리법에는 프라이팬에 부분 조각을 빠르게 튀기는 것이 포함됩니다. 현대식에서는 오븐, 석탄, 심지어 앙트레코트 케밥까지 굽는 요리를 제공합니다.

중식에 적합한 고기는 어디에서나 구할 수 없습니다. 따라서 두껍거나 얇은 부품으로 교체하는 경우가 많습니다. 완성된 요리는 더 나쁘지 않습니다. 고기 외에도 요리에는 다음이 필요합니다.

스튜에는 와인, 코냑, 보드카를 사용할 수 있습니다. 최후의 수단으로 알코올 음료를 물로 대체하는 것이 허용됩니다.

entrecote의 고전적인 요리법은 다음과 같습니다.

이 앙트레코트는 튀긴 감자와 야채와 함께 제공됩니다. 준비에서 가장 중요한 것은 고기 시체의 올바른 부분을 선택하는 것입니다.

완벽한 요리를 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 미묘한 사항은 다음과 같습니다.