Абрикоси в сиропі без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити абрикоси в сиропі на зиму без стерилізації? Підготуйте необхідні продукти. Переберіть абрикоси, відібравши зіпсовані і зморщені плоди. Промийте їх під проточною водою, потім обсушіть звичайними або паперовими рушниками. Кожен абрикос розріжте навпіл і видаліть кісточки. І тільки потім зважте їх. Рецепт розрахований на 3 кг очищених плодів.

2. КРОК 2

   

   У великій емальованій тазі доведіть до кипіння два літри води. Потім всипаємо в нього вісімсот грамів цукру і, помішуючи, чекаємо, поки він повністю розчиниться.

3. КРОК 3

   

   У відповідну миску вичавіть сік половини лимона.

4. КРОК 4

   

   Помістіть очищені абрикоси в миску з киплячою водою.

5. КРОК 5

   

   У миску з абрикосами влийте попередньо вичавлений лимонний сік.

6. КРОК 6

   

   Дерев'яною ложкою перемішайте абрикоси в мисці і проваріть їх близько семи хвилин.

7. КРОК 7

   

   Акуратно розкладіть абрикоси в стерильні банки, стежачи, щоб в них не потрапив сироп. Як стерилізувати банки? Можна поставити банки з невеликою кількістю води в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин. Також їх можна стерилізувати в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин, або потримати над парою, або облити окропом. Кришки проварити 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Наповніть всі банки на три чверті абрикосами, залишивши місце для сиропу.

9. КРОК 9

   

   Закрити всі банки з абрикосами стерильними кришками.

10. КРОК 10

    

    Сироп в тазику ще раз довести до кипіння, потім гарячим розлити по всіх банках до самого верху.

11. КРОК 11

    

    Дуже добре і щільно закрийте банки кришками.

12. КРОК 12

    

    Переверніть банки і поставте їх на кришки. Так ви перевірите, чи герметично закриті банки - якщо ні, то з них почне сочитися сироп. Залиште банки в такому положенні до повного охолодження

13. КРОК 13

    

    Остиглі банки прибрати на зберігання в темне і прохолодне місце.

14. КРОК 14

    

    З цієї кількості продуктів вийшло 5 л банок абрикосів.

Коментарі до рецепту

Ірена

02.08.2023

4.7

Саме те, що потрібно на зиму. Я також додаю цей абрикосовий компот.

Наталія М

02.08.2023

4.9

Абрикоси в сиропі на зиму без стерилізації - відмінний спосіб зберегти сонячні плоди. Для мене тут найголовніше, що стерилізувати не потрібно, не люблю) Спочатку подумала, що це щось на зразок компоту. Але в підсумку вийшло щось середнє між компотом і варенням. Ці скибочки можна використовувати як начинку в пирогах, для десертів або просто їсти. Мої абрикоси були маленькі і не дуже щільні. Тому варила їх у сиропі буквально дві хвилини, щоб вони не розварилися. Загалом, весь процес приготування потрібно робити швидко, щоб мікроби не проникли в банки. Тому все прокип'ятила, залила, закрила стерильними кришками. Заготовка сподобалася, взимку обов'язково стане в нагоді)