Абрикосы в сиропе без стерилизации

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации? Подготовьте необходимые продукты. Абрикосы переберите, отбирая испорченные и мятые плоды. Помойте их под проточной водой, затем обсушите обычными или бумажными полотенцами. Разрежьте каждую абрикосину пополам и удалите косточки. И только после этого взвесьте их. Рецепт рассчитан на 3 кг очищенных плодов.

2. ШАГ 2

   

   Доведите до кипения два литра воды в большом эмалированном тазу. Затем засыпьте в него восемьсот граммов сахара и, перемешивая, дождитесь его полного растворения.

3. ШАГ 3

   

   Выжмите сок половины лимона в подходящую миску.

4. ШАГ 4

   

   Выложите в таз с кипящей водой очищенные абрикосы.

5. ШАГ 5

   

   Вылейте в таз с абрикосами выжатый ранее лимонный сок.

6. ШАГ 6

   

   Перемешайте абрикосы в тазу деревянной ложкой и проварите их порядка семи минут.

7. ШАГ 7

   

   Аккуратно разложите абрикосы по стерильным банкам, не допуская попадания в них сиропа. Как простерилизовать банки? Можно поставить банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Можно также простерилизовать их в духовке при 100 градусах около 30 минут, или подержать над паром, или залить кипятком. Крышки достаточно прокипятить в течение 10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Заполните все банки абрикосами на три четверти, оставляя место для сиропа.

9. ШАГ 9

   

   Прикройте все банки с абрикосами стерильными крышками.

10. ШАГ 10

    

    Доведите сироп в тазу еще один раз до кипения, после чего разлейте его горячим по всем банкам до самого верха.

11. ШАГ 11

    

    Очень хорошо и плотно закройте банки крышками.

12. ШАГ 12

    

    Переверните банки и поставьте их на крышки. Таким образом вы проверите, плотно ли закрыты банки — если нет, то из них начнет сочиться сироп. Оставьте банки в таком положении до полного остывания, заодно крышки дополнительно простерилизуются. Можно также накрыть банки одеялом.

13. ШАГ 13

    

    Уберите остывшие банки для хранения в тёмное и прохладное место.

14. ШАГ 14

    

    Из данного количества продуктов вышло 5 литровых банок абрикосов.

Комментарии к рецепту

Irena

02.08.2023

4.7

На зиму то что нужно. Я закрываю еще такой компот из абрикос.

НатаLия M

02.08.2023

4.9

Абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации - это отличный способ сохранить солнечные фрукты. Для меня тут важнее всего, что не надо стерилизовать, не люблю я это) Сначала подумала, что это что-то вроде компота. Но в итоге получилось нечто среднее между компотом и вареньем. Такие дольки можно использовать как начинку в пирог, для десертов или просто так покушать. У меня абрикосы были маленькие и не очень плотные. Поэтому в сиропе варила их буквально две минуты, чтобы не разварились. Вообще весь процесс заготовки нужно делать быстро, чтобы в банки не проникли микробы. Поэтому все кипятила, заливала, крышками накрывала тоже стерильными. Заготовка мне понравилась, точно пригодится зимой)