Aprikosen in Sirup ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Aprikosen in Sirup für den Winter ohne Sterilisation? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Sortieren Sie die Aprikosen und wählen Sie verdorbene und faltige Früchte aus. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie anschließend mit normalen Handtüchern oder Papiertüchern ab. Jede Aprikose halbieren und den Kern entfernen. Und erst dann wiegen. Das Rezept ist für 3 kg geschälte Früchte ausgelegt.

2. SCHRITT 2

   

   In einer großen Emailleschüssel zwei Liter Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie dann achthundert Gramm Zucker hinein und warten Sie unter Rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

3. SCHRITT 3

   

   Den Saft einer halben Zitrone in eine geeignete Schüssel auspressen.

4. SCHRITT 4

   

   Geschälte Aprikosen in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie den zuvor gepressten Zitronensaft in die Schüssel mit den Aprikosen.

6. SCHRITT 6

   

   Rühren Sie die Aprikosen in einer Schüssel mit einem Holzlöffel um und kochen Sie sie etwa sieben Minuten lang.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die Aprikosen vorsichtig in sterile Gläser und achten Sie darauf, dass kein Sirup in die Gläser gelangt. Wie sterilisiert man Gläser? Sie können Gläser mit einer kleinen Menge Wasser für 5-7 Minuten in die Mikrowelle stellen. Sie können sie auch etwa 30 Minuten lang bei 100 Grad im Ofen sterilisieren, über Dampf halten oder mit kochendem Wasser übergießen. Die Deckel 10 Minuten kochen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Füllen Sie alle Gläser zu drei Vierteln mit Aprikosen und lassen Sie Platz für Sirup.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie alle Aprikosengläser mit sterilen Deckeln ab.

10. SCHRITT 10

    

    Bringen Sie den Sirup in der Schüssel noch einmal zum Kochen und gießen Sie ihn dann heiß bis zum Rand in alle Gläser.

11. SCHRITT 11

    

    Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln sehr gut und fest.

12. SCHRITT 12

    

    Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie auf die Deckel. So prüfen Sie, ob die Gläser fest verschlossen sind – andernfalls beginnt Sirup aus ihnen herauszulaufen. Lassen Sie die Gläser in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie die abgekühlten Gläser heraus und lagern Sie sie an einem dunklen und kühlen Ort.

14. SCHRITT 14

    

    Diese Produktmenge ergibt 5-Liter-Dosen Aprikosen.

Kommentare zum Rezept

Irena

02.08.2023

4.7

Genau das, was Sie für den Winter brauchen. Ich füge auch dieses Aprikosenkompott hinzu.

Natalia M

02.08.2023

4.9

Aprikosen in Sirup für den Winter ohne Sterilisation sind eine tolle Möglichkeit, sonnige Früchte haltbar zu machen. Für mich ist hier das Wichtigste, dass man nicht sterilisieren muss, ich mag es nicht) Zuerst dachte ich, es wäre so etwas wie ein Kompott. Am Ende ist aber etwas zwischen Kompott und Marmelade herausgekommen. Diese Scheiben können als Füllung für einen Kuchen, für Desserts oder einfach zum Essen verwendet werden. Meine Aprikosen waren klein und nicht sehr dicht. Deshalb habe ich sie buchstäblich zwei Minuten lang in Sirup gekocht, damit sie nicht überkochen. Generell muss der gesamte Zubereitungsprozess zügig erfolgen, damit keine Mikroben in die Gläser eindringen. Deshalb habe ich alles aufgekocht, hineingegossen und mit sterilen Deckeln abgedeckt. Der Rohling hat mir gut gefallen, er wird sich im Winter bestimmt als nützlich erweisen)