Albaricoques en almíbar sin esterilizar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albaricoques en almíbar para el invierno sin esterilizar? Preparar los productos necesarios. Clasifique los albaricoques, seleccionando las frutas estropeadas y arrugadas. Lávelos con agua corriente y luego séquelos con toallas de papel o normales. Corta cada albaricoque por la mitad y quítale el hueso. Y solo entonces pésalo. La receta está pensada para 3 kg de frutas peladas.

2. PASO 2

   

   Ponga a hervir dos litros de agua en un recipiente esmaltado grande. Luego vierte ochocientos gramos de azúcar y, revolviendo, espera hasta que se disuelva por completo.

3. PASO 3

   

   Exprime el jugo de medio limón en un bol adecuado.

4. PASO 4

   

   Coloque los albaricoques pelados en un recipiente con agua hirviendo.

5. PASO 5

   

   Vierte el jugo de limón previamente exprimido en el bol con los albaricoques.

6. PASO 6

   

   Revuelve los albaricoques en un bol con una cuchara de madera y hiérvelos durante unos siete minutos.

7. PASO 7

   

   Coloque con cuidado los albaricoques en frascos esterilizados, asegurándose de que no les entre ningún almíbar. ¿Cómo esterilizar frascos? Puedes poner los frascos con una pequeña cantidad de agua en el microondas durante 5-7 minutos. También puedes esterilizarlos en el horno a 100 grados durante unos 30 minutos, o mantenerlos al vapor o verter agua hirviendo sobre ellos. Hervir las tapas durante 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Llene todos los frascos hasta tres cuartos de su capacidad con albaricoques, dejando espacio para el almíbar.

9. PASO 9

   

   Cubra todos los frascos de albaricoques con tapas esterilizadas.

10. PASO 10

    

    Haga hervir el almíbar en el recipiente una vez más y luego viértalo caliente en todos los frascos hasta el borde.

11. PASO 11

    

    Cierra muy bien y herméticamente los frascos con tapa.

12. PASO 12

    

    Voltee los frascos y colóquelos sobre las tapas. De esta manera comprobará si los frascos están bien cerrados; de lo contrario, comenzará a salir almíbar. Deja los frascos en esta posición hasta que se enfríen por completo.

13. PASO 13

    

    Retire los frascos enfriados para guardarlos en un lugar oscuro y fresco.

14. PASO 14

    

    Con esta cantidad de producto se obtuvieron latas de albaricoques de 5 litros.

Comentarios sobre la receta.

Irene

02.08.2023

4.7

Justo lo que necesitas para el invierno. También agrego esta compota de albaricoque.

natalia

02.08.2023

4.9

Los albaricoques en almíbar para el invierno sin esterilizar son una excelente manera de conservar las frutas soleadas. Para mí lo más importante aquí es que no hace falta esterilizar, no me gusta) Al principio pensé que era algo así como una compota. Pero al final resultó algo entre compota y mermelada. Estas rodajas se pueden utilizar como relleno de una tarta, para postres o simplemente para comer. Mis albaricoques eran pequeños y no muy densos. Por lo tanto, los cociné en almíbar durante literalmente dos minutos para que no se desbordaran. En general, todo el proceso de preparación debe realizarse rápidamente para que los microbios no penetren en los frascos. Por eso, herví todo, lo vertí y lo cubrí con tapas esterilizadas. Me gustó la pieza de trabajo, definitivamente será útil en invierno)