Соус айолі з жовтками

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати соус айолі з жовтками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Очистити часник.

3. КРОК 3

   

   Подрібніть часник будь-яким доступним способом. Дуже зручно це робити за допомогою блендера.

4. КРОК 4

   

   Відокремте жовток від білка, так як для соусу потрібен тільки жовток.

5. КРОК 5

   

   Помістіть жовток і подрібнений часник у миску для змішування. Посоліть.

6. КРОК 6

   

   Збити суміш блендером до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Після того, як маса стане однорідною, починаємо додавати в неї трохи масла, але не припиняємо збивати. Густота соусу залежить від кількості доданого масла. Якщо потрібна рідина, то кількість масла можна зменшити.

8. КРОК 8

   

   Соус готовий. Подавати можна до м'яса і морепродуктів. Соус підійде до овочевих салатів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

23.08.2023

4.7

Любителям часнику присвячується. Ого, який гострий соус! Рецепт передбачає 50 грамів часнику. Я взяла 30 грам, і вже від цієї кількості рівень гостроти зашкалював. Якось я робила майонез на оливковій олії, і смак мені не дуже сподобався, тому для приготування цього соусу використовувала звичайну соняшникову олію. Для отримання потрібної густоти соусу мені знадобилося 50 грам олії. Незважаючи на гостроту, соус Айолі на яєчних жовтках вийшов приголомшливим. Я використовувала його в поєднанні з тертим сиром. Вийшло дивовижно. Дуже дякую за рецепт!

лілія

23.08.2023

4.5

Я люблю цей соус, він майже завжди є в моєму холодильнику, він підходить до багатьох речей, але я також додаю лимонний сік, як тут

Іра

23.08.2023

4.5

Приготувала цей майонез, додала лимонний сік, як рекомендували в коментарі вище - відмінний смак! Дякую за рецепт! Ось фоторепортаж -->>