Aioli-Sauce mit Eigelb

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Aioli-Sauce mit Eigelb? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Den Knoblauch schälen.

3. SCHRITT 3

   

   Hacken Sie den Knoblauch mit einer beliebigen verfügbaren Methode. Dies geht am besten mit einem Mixer.

4. SCHRITT 4

   

   Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, da für die Soße nur das Eigelb benötigt wird.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie das Eigelb und den gehackten Knoblauch in eine Rührschüssel. Füge Salz hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Nachdem die Masse homogen geworden ist, geben Sie etwas Öl hinzu, hören Sie jedoch nicht auf zu rühren. Die Dicke der Soße hängt von der Menge des hinzugefügten Öls ab. Wenn Sie Flüssigkeit benötigen, kann die Ölmenge reduziert werden.

8. SCHRITT 8

   

   Die Soße ist fertig. Sie können es zu Fleisch und Meeresfrüchten servieren. Die Sauce passt gut zu Gemüsesalaten. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

23.08.2023

4.7

Den Knoblauchliebhabern gewidmet. Wow, was für eine scharfe Soße! Das Rezept sieht 50 Gramm Knoblauch vor. Ich habe 30 Gramm genommen und schon ab dieser Menge ist die Schärfe aus dem Rahmen gefallen. Ich habe einmal Mayonnaise mit Olivenöl gemacht, aber der Geschmack gefiel mir nicht wirklich, also habe ich für die Zubereitung dieser Soße normales Sonnenblumenöl verwendet. Ich brauchte 50 Gramm Öl, um die gewünschte Dicke der Soße zu erreichen. Trotz der Schärfe ist die Aioli-Sauce auf Eigelb hervorragend gelungen. Ich habe es in Kombination mit geriebenem Käse verwendet. Es ist erstaunlich geworden. Vielen Dank für das Rezept!

Lilia

23.08.2023

4.5

Ich liebe diese Soße, ich habe sie fast immer im Kühlschrank, sie passt zu vielem, aber ich füge auch Zitronensaft hinzu, wie hier

Ira

23.08.2023

4.5

Ich habe diese Mayonnaise zubereitet und auch Zitronensaft hinzugefügt, wie im Kommentar oben empfohlen – ausgezeichneter Geschmack! Danke für das Rezept! Hier ein Fotobericht -->>