Соус Айоли на яичных желтках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать соус Айоли на яичных желтках? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Очистите чеснок от шелухи.

3. ШАГ 3

   

   Измельчите чеснок любым доступным способом. Очень удобно это делать с помощью блендера.

4. ШАГ 4

   

   Отделите желток от белка, так как для соуса понадобится только желток.

5. ШАГ 5

   

   Положите желток и измельченный чеснок в емкость для взбивания. Добавьте соль.

6. ШАГ 6

   

   Взбейте блендером смесь до однородного состояния.

7. ШАГ 7

   

   После того, как масса станет однородной, начните добавлять в нее по чуть-чуть масла, но взбивать при этом не переставайте. От количества добавленного масла зависит густота соуса. Если нужен жидкий, то норму масла можно уменьшить.

8. ШАГ 8

   

   Соус готов. Можно подавать его к мясу, морепродуктам. Хорошо соус будет сочетаться с овощными салатами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

23.08.2023

4.7

Любителям чеснока посвящается. Ух, и острый же соус получился! По рецепту нужно 50 граммов чеснока. Я взяла 30 граммов, и уже от этого количества уровень остроты зашкаливал. Как-то я делала майонез с оливковым маслом, и мне вкус не очень понравился, поэтому для приготовления этого соуса я использовала обычное подсолнечное. Мне понадобилось 50 граммов масла, чтобы добиться необходимой густоты соуса. Несмотря на остроту, соус Айоли на яичных желтках получился обалденный. Использовала его в сочетании с тёртым сыром. Вышло потрясающе. Спасибо большое за рецепт!

liliaа

23.08.2023

4.5

Обожаю этот соус, почти всегда он есть у меня в холодильнике, много к чему подходит, только я еще лимонный сок добавляю, как тут

Ира

23.08.2023

4.5

Приготовила такой майонез, добавила и лимонный сок тоже, как посоветовали в комментарии выше - превосходный вкус!Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>