Котлети з кабачків - 16 покрокових рецептів приготування

Котлети з кабачків не надто відрізняються від оладок. Якщо не доповнювати їх іншими продуктами, такими як свинина, яловичина, курка, індичка, сир, картопля, рис, перлова крупа, капуста, бобові і так далі. Тобто наявність будь-чого з перерахованого в основному складі чарівним чином перетворює млинці на котлети)) Під основним складом ми маємо на увазі: фарш кабачковий, яйця, борошно, сіль.

Один з найсмачніших способів здивувати домочадців ароматним блюдом рано вранці - подати їм котлети з кабачків з сиром. Для цього ніжну м’якоть кабачка натирають і змішують з тертим сиром, цибулею, часником, зеленню, сирим яйцем і сухарями. З суміші формуються котлети, обвалюються в будь-якій паніровці або клярі і обсмажуються з двох сторін на розігрітій сковороді з олією.

Важливо: тертий кабачок необхідно витримати в ситі, поки з нього не стече сік. Інакше вийде не блюдо, а каша.

Якщо в будь-які м’ясні котлети додати фарш з кабачків, вони вийдуть дуже соковитими і ніжними. Співвідношення можна налаштувати на свій розсуд: 1:1, 2:1. Кабачки в котлетах дуже добре почуваються в компанії вівсяних пластівців, нутового борошна, манки, кукурудзяної крупи і будь-якої доступної крупи, від рису до кускуса.

Дуже вдалі рецепти котлет з кабачків і картоплі в різних співвідношеннях. Наприклад, візьміть 1 частина кабачків, 2 частини сирої картоплі, цибулю, часник, сіль, перець. Після смаження виходить щось на зразок дерунів, які подають зі сметаною. Але якщо взяти картопляне пюре, то страва кардинально змінюється як на вигляд, так і на смак. Правда, до нього доведеться додати ще одне яйце. А можна додати сир і гриби. Такі котлети можна не тільки смажити, але і запікати в духовці або готувати на пару.

Корисна інформація: постарайтеся видалити з кабачків затверділі насіння, навіть подрібнивши їх у блендері майже до стану пюре. Вони все одно будуть відчуватися як тверді частинки в страві, що зовсім неприємно.