Cotolette di zucchine - 16 ricette di cucina

Le cotolette di zucchine non sono molto diverse dalle frittelle. A meno che non li integriate con altri prodotti come carne di maiale, manzo, pollo, tacchino, formaggio, patate, riso, orzo perlato, cavoli, legumi e così via. Cioè, la presenza di uno qualsiasi degli elementi sopra elencati nella composizione principale trasforma magicamente le frittelle in cotolette)) Per composizione principale intendiamo: zucca tritata, uova, farina, sale.

Uno dei modi più deliziosi per sorprendere la tua famiglia con un piatto saporito la mattina presto è servire loro delle cotolette di zucchine con formaggio. Per fare questo, la polpa tenera delle zucchine viene grattugiata e mescolata con formaggio grattugiato, cipolla, aglio, erbe aromatiche, uovo crudo e pangrattato. Dall'impasto si formano delle cotolette, arrotolate nell'eventuale impanatura o pastella e fritte su entrambi i lati in una padella riscaldata con olio.

Importante: le zucchine grattugiate devono essere conservate in un colino finché il succo non fuoriesce. Altrimenti il ​​risultato non sarà un piatto, ma un pasticcio.

Se aggiungi le zucchine tritate a qualsiasi cotoletta di carne, diventeranno molto succose e tenere. Il rapporto può essere regolato secondo le vostre esigenze: 1:1, 2:1. Le zucchine in cotolette si sentono molto bene in compagnia di fiocchi d'avena, farina di ceci, semolino, semola di mais e qualsiasi cereale disponibile, dal riso al cous cous.

Ricette di grande successo per zucchine e cotolette di patate in diversi rapporti. Ad esempio, prendi 1 parte di zucchine, 2 parti di patate crude, cipolla, aglio, sale, pepe. Dopo la frittura, il risultato è qualcosa di simile alle frittelle di patate, che vengono servite con panna acida. Ma se prendi il purè di patate, il piatto cambia radicalmente sia nell'aspetto che nel gusto. È vero, dovrai aggiungere un altro uovo. E puoi aggiungere formaggio e funghi. Queste cotolette possono non solo essere fritte, ma anche cotte al forno o al vapore.

Informazioni utili: cercate di eliminare i semi induriti dalle zucchine, anche tritandole nel frullatore fino a ridurle quasi a purea. Sembreranno ancora piccole particelle dure nel piatto, il che è assolutamente sgradevole.